医学专家宠爱的咖啡

想喝咖啡吗？

咖啡不再只是饮料，而是一种慢慢品，慢慢尝的生活品味！

◆闻香

建议品饮咖啡时，煮好不要急着张口饮用，这时的咖啡温度与我们的口腔温度不一样，可以稍微放置一下，轻松地享受咖啡的香气，这就是「闻香」。

◆观色

观察一下咖啡表面，会有一层层叫做Aroma(香气)的雾气，那就是好咖啡香气的来源，这个步骤就是「观色」。

◆啜饮

等咖啡温度下降一些，与口腔温度接近，接下来就是「啜饮」，如果咖啡的新鲜度够，由热到凉，随着温度梯度逐次改变，咖啡的品饮层次将会非常明显，就算喝到最后一口，温凉的口感还是很舒服，充满了咖啡的香气与甘甜味，仍然令人十分令人享受啊！

◆黑咖啡最好先加奶，再加糖

煮好的咖啡如果加了糖、加了鲜奶(或是奶精)，咖啡的味道铁定完全不同，你将喝不到原来应该有的新鲜「原味」！若是要加糖、奶，请先加奶、再加糖；因为咖啡如果新鲜度够，先加糖会使咖啡变酸。至于喝咖啡搭配的点心，不建议太油的食物。

◆咖啡杯，瓷的最好

装盛咖啡的咖啡杯，保温性能要好(瓷材较佳)，尤其在喝热咖啡之前，一定要先温杯(先装盛热水，待咖啡煮好时倒掉热水，装盛咖啡)，否则口感会因温差而变调。喝完的咖啡杯立刻以清水冲净，不需要用洗洁精，最多用咖啡渣刷一刷去污，既简单又环保。

◆咖啡渣，意想不到这么「好用」

煮好咖啡剩下的咖啡渣，除了拿来铺在烟灰缸，还能有什么妙用？其实，咖啡渣含有类似活性碳的无数气孔，可吸附异味、

除湿、去除微小污垢，还能当天然花肥！

※取一深盘铺一层咖啡渣(干、湿皆可)置于冰箱或是浴厕，就是天然除臭剂。

※将晒干(或微波)咖啡渣装入不织布袋中(或废弃丝袜)置于鞋柜或鞋内，不仅去除鞋臭、顺便除湿。

※挂在车内，变身免花钱的「咖啡香」汽车芳香剂！

※用久的锅子有油耗味，放些咖啡渣干炒一下去除油味。

※直接撒在花盆泥土上，就是最好的有机叶肥，还可以防虫！

◆近来的科学研究已将咖啡渣的利用提升到极致：

※美国从中提炼生质柴油。

※日本将其制成暖炉燃料。

※服装业者也已经开发出除臭吸湿的咖啡纱排汗衣。

原来咖啡渣有这么多妙用，还真是不能小看它！

医学专家宠爱咖啡

全球大约有10亿人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此开始他们新的一天。

在这10亿人中，中国人所占的比例在逐年上升。有调查显示，目前七成国人喝咖啡，其中三成人已经养成每天喝咖啡的习惯。然而，从小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中的我们，总觉得和苦涩浓郁的西式“咖啡文化”有点隔膜。

很多人一提起“咖啡因”就如临大敌，“喝咖啡导致钙流失，容易患上骨质疏松症”的报道也让我们毫不犹疑地把它扔进“坏饮料”的行列。

咖啡对健康究竟有什么样的影响？《生命时报》记者近日采访了心血管、肿瘤、消化等多科专家，发现咖啡的很多健康益处，让我们意想不到。

仅次于水的第二大饮料除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。在西方国家，清晨大街上随处可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。

在中国，星巴克的连锁店已经遍地开花，就连不少老人都能一眼认出它的“女妖”标帜。

据国际咖啡组织统计，全球每年消耗的咖啡是4000亿杯，每秒钟，世界上就有1.4万杯咖啡被喝掉，咖啡已成为仅次于水的世界第二大饮品。

芬兰人当数世界上最爱喝咖啡人，2008年的人均咖啡消耗量是12公斤 。

即使在亚洲一些茶文化国家，咖啡也越来越受欢迎，日本已取代德国成为世界第二大咖啡消费国。

在美国，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。相比之下，咖啡在中国虽然“知名度”很高，但“接受度”并不是很高。

调查显示，中国人平均每年每人消费咖啡不到100杯。喝咖啡的人中，男性占56％，女性占44％。其中，41—50岁的人最多，占24％﹔其次是21—30岁的人，占18％。

咖啡科学信息学会的创办人之一艾尼斯多·伊利指出，过去人们对咖啡有很多误解，近十几年来，才将咖啡作为一种健康饮品。人们越来越多地发现，咖啡中不仅含有咖啡因，还富含蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分。