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KNOW咖啡知识
尽管咖啡在历史上已经有几百年的发展，但近年来的咖啡产业却迎来了前所未有的高速增长。根据国际咖啡组织（ICO）的数据显示，全球咖啡消费在过去十年间增长了约30%。这一增长主要由以下几个因素推动：消费者的多样化需求：现代消费者不仅仅满足于传统的黑咖啡或拿铁，更多的???...
咖啡作为当代年轻人上班必备饮品之一，对其依赖性是十分强烈的，饮用咖啡，不仅可以帮助大家缓解由于熬夜所带来的精神疲惫，而且能够让大家在白天的工作中集中注意力。
早年间的意式浓缩其实并没有拼配和SOE这两个概念，因为人们当时使用的就是SOE，交通不便信息不发达的时候，人们只能够以本地产区的品种来作为意式豆，而正是因为当时不注重豆子的质量，导致萃出来的咖啡不够精，会出现比较大的瑕疵缺口，致使战争推动了国际贸易交流后，衍生???...
意式拼配咖啡烘焙的部分大致上分成两派，一种是喜欢先混再烘另一种是依照各种产区分开烘焙完成再进行混豆，当然造就的风味也会不同，先讲混完再烘的方式，其优点是混合会比较完全因为烘焙一锅的时间大约在10??25分钟，使用烘焙滚筒或热风搅动方式烘焙，在这样长的时间烘焙所???...
运动前20??30分钟前饮用咖啡最为合适，这是因为咖啡因在人体要产生作用需要20分钟的时间，如果在运动前20分钟喝效果会相较起来比较高。运动训练师建议以黑咖啡为主，因为糖和牛奶会增加多余的热量，咖啡因的效用也会减弱。空腹喝咖啡容易使胃酸过多、引起胃溃疡，因此如???...
想要品鉴咖啡？掌握这五大维度，让你轻松成为咖啡品鉴大师！
咖啡的苦味，来自于三个方面。咖啡因（学名1,3,7-三甲基黄嘌呤），是一种黄嘌呤类生物碱化合物，有苦味。具有刺激肠胃蠕动，促进排便的功效，也是世界上使用最为广泛的精神活性药物，具有成瘾性。它会剥夺您的睡眠，会给患有一般性焦虑症的人带来问题。咖啡因和?或其代谢产???...
意大利浓缩咖啡，也叫Espresso，是利用蒸汽压力，把滚烫的热水穿过咖啡粉，冲泡出一小份又浓又香，上面浮着金黄色泡沫的纯黑咖啡液。可能我们很少从咖啡馆的菜单上看到，
咖啡，作为全球最受欢迎的饮品之一，除了其提神醒脑的效果外，近年来还被发现可能会对大脑健康产生潜在的一些益处。来自荷兰阿姆斯特丹大学的研究人员在《Neurobiology?of?Stress》期刊上发表的一项新研究让我们对咖啡的好处有了更深刻的认识：早期补充咖啡???...
咖啡是什么味道的？有些人认为咖啡是苦的，还有人认为咖啡是酸味和苦味的结合，还有个别人认为咖啡是甜的。对于咖啡的风味，为什么我们的感受差异这么大呢？咖啡果和咖啡生豆的处理方式，影响咖啡风味。咖啡果实成熟后，经过人工采摘，日晒法或水洗法处理去除外面的果肉和果胶后，???...
