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KNOW咖啡知识
又回到了老问题：到底是什么因素成就一杯好的咖啡？如果是风味让我们对咖啡如此疯狂，那为什么我们爷爷奶奶所喝的咖啡量，是我们现在的两倍之多？他们当年的咖啡，早在饮用前很长一段时间就烘焙并研磨好，接着再使用渗滤式咖啡壶冲煮，但这样的步骤会萃取出过多苦涩的味道。对当今???...
罹患感冒时，不少人都希望尽快将症状压下，因此有不少偏方出现，比如说感冒药与咖啡同时服用，效果更强，但事实上呢？当咖啡与感冒药同时服用时，若感冒药中含有麻黄素类药品，会与咖啡产生交互作用，更易造成心悸、失眠等情形，加上感冒本身需要多睡眠休息，喝了咖啡反而具有兴奋???...
最新一项研究发现，妇女在怀孕前的几周内，若自己或伴侣每日饮用超过2杯的咖啡因饮料，可能将提高流产风险。法新社报导，根据近日刊载于生殖力与不孕（Fertility?and?Sterility）线上版的研究显示，怀孕初期七周，若每天饮用超过2杯咖啡因饮料，也较可能???...
想睡的时候来杯咖啡可说提神醒脑，但太多咖啡因可能带给你不良的副作用，甚至伤害健康，引发某些副作用。1、焦虑美国国家心理健康研究院建议，容易焦虑的人最好避开咖啡因。原因在于，太多咖啡因可能会让焦虑恶化，剥夺适当的睡眠，或触发你的逃或打反应。2、胃痛除了吃到坏掉的???...
作为世界三大无酒精饮料之一，咖啡在全世界拥有大批死忠粉。然而被追捧的同时，咖啡也一直被质疑，对心脏不好、多喝得糖尿病、会导致骨质疏松??各种咖啡有害说究竟是真是假？?咖啡对心脏不好？很多人喝咖啡后，会有心慌、心悸等症状，于是咖啡对心脏不好就成了所谓的共识，真相???...
路透社报导，在研究九份已发表的研究报告后发现，在超过?43?万份样本中，每天多喝两杯咖啡的人，罹患肝硬化的机率比一般人少了44%。主持该研究的英国南安普敦大学教授?Oliver?Kennedy?表示：肝硬化目前仍无法完全治愈，因此透过摄取咖啡可以降低罹患肝硬化???...
相信很多人都有被医生警告不能喝咖啡的经验，尤其是肠胃和心脏以及有睡眠障碍的人。医生的说法对吗？我只能说医生的说法是对，也是不对！矛盾，对吧？大部分时间，我们都会接触一杯会有苦涩味道的咖啡，大部分的人总会认为咖啡有苦涩是正常，也是应该的，如果你喝的是这样一杯咖啡???...
喝咖啡已成为许多上班族的习惯。咖啡所含有的咖啡因是中枢神经兴奋剂，可以提神醒脑，提高专注力。对许多人而言，好像没喝上一杯咖啡就无法顺利开始一天。但是你知道其实没有睡好的话，喝咖啡是没有用的吗？缺乏睡眠，咖啡效果有限前一天没睡饱，隔天就用灌咖啡来弥补？美国研究发???...
你是否担心心悸、失眠，或因为怀孕，而改选低咖啡因咖啡？喝咖啡想少摄取咖啡因，其实跟咖啡豆品种、研磨颗粒大小、烘焙方式、冲煮方式、水温高低、萃取时间等都有关系。另外，也可选择经过特殊处理的低咖啡因咖啡。咖啡豆在烘焙前，将咖啡因萃取出来，使其低于原咖啡因含量的3％???...
