味蕾觉醒:3.3亿的咖啡消费者,纯品咖啡需求会越来越多
瑞幸咖啡的出现,促使国内现磨咖啡消费者从1.3亿增加到了3.3亿,库迪则又直接将咖啡价格进行了重新定义,“9.9元咖啡”从此而始。

纯品咖啡:被忽视的核心增长点
当下,无论是从消费观念,还是生活观念,大家对于“健康”、“食品安全”的需求越来越高,也越来越重视。
提到咖啡,出现最多的关键词:“健康”、“减脂”、“提神”,而这些关键词无一例外的都匹配,纯品咖啡品类。

因为这本质上与你在超市货架上买的咖啡类饮料,区别并不大。
当然,我们不得不承认,咖啡饮料类产品,仍然会占据着核心市场,就如同可乐。但是纯品咖啡的需求会不断增长,成为另一个核心增长点,会是新的突破方向。
味蕾觉醒:一杯纯品好咖啡
纯品咖啡,它的味道可不只是“苦”。果香、花香、巧克力、榛果等等,因豆种、产地、烘焙手法以及生豆处理方法不同,咖啡会呈现多样性的口感层次。
而市场上少的原因是因为,对供应链、研发能力以及专业性要求很高,星巴克、塞纳左岸都属于在纯品咖啡品类坚持了很久的品牌。

为了连锁店经营盈利以及部分咖啡消费需求,塞纳左岸保留了部分奶咖,与此同时在“纯品咖啡”系列,付出了大量的精力,坚守“为国人煮一杯好咖啡”的品牌初心。而塞纳左岸也始终相信,咖啡消费者“味蕾觉醒”,对真正意义上好咖啡的需求会不减反增。
又有塞纳左岸咖啡的核心赛道是:“大店模式”、“咖啡西餐厅”、“复合经营”,为了更好的实现品牌目标,为消费者带来一杯好咖啡,旗下新左岸咖啡应运而生。

无论是塞纳左岸咖啡,还是新左岸咖啡,在空间条件允许的情况下,将各个近距离的为消费者展示咖啡制作过程,如观赏性较高的手冲咖啡、比利时壶咖啡、冰滴咖啡等等,为顾客讲解相关知识,提升消费者的感官消费体验,多角度的提升消费体验。
