咖啡加盟店长开店心得
当我们进塞纳左岸咖啡加盟店的第一感觉应该就是喝咖啡的地方!
塞纳左岸咖啡
专业的服务员介绍:您好:先生(小姐),请问您喝什么咖啡?我们这裡有......
一般的服务员介绍:您好:先生(小姐)请问您是喝茶还是喝咖啡......
进行比较我们会发现,后者给顾客有了更多的选择!再加之这裡是中国!所以很多男性朋友一般选择喝茶!特别是几个男性朋友相聚在一起的时候,那就是一壶茶,坐上一天!这就是所阐述的一个咖啡馆服务的品质问题!
然而,根据国情来说,开店的人往往希望自己的咖啡加盟馆什么什么大啊气派啊!结果装修出来的效果却是中西餐厅!简直不伦不类，所以到最后什么都想赚钱。
不得不让服务员这么说:您好!请问先生(小姐)是喝东西还是用餐!(哈哈,什麼叫做喝东西),要麼喝点饮品,(人们的思维当中,饮品感觉是奶茶或者什麼调製2出来的饮料,所以很难想到是咖啡)这样以来,用餐的机会就更大了`,结果是在一个所谓什麼的咖啡馆,喝点白酒,吃著红烧肉!哈哈~服务员的培训的整体的素质是一个值得大家关注的重点!有人是服务行业是一个很丢人的行业~那是因為他完全没有他一个服务意识,没有感觉為别人服务自己的身心是愉快的!这就说明我们中国服务员要求什麼女性,什麼年龄,气质等等~!然而在国外!我们可以看到40岁的服务员!不是他们没有追求,起码他们证实比你有钱!
塞纳左岸咖啡加盟店店长讲了一个咖啡加盟店服务的小故事：
服务其实应该是源于自身的一种快乐
一天,某咖啡厅来了一位客人,要了一杯热咖啡。服务员刚将咖啡端上臺,旁边的商务中心有该客人的电话,客人赶紧去接电话,约十几分鐘才回来。
回来后,客人发现咖啡是凉的,就投诉咖啡不热。服务员在征得客人同意后给他换了一壶热咖啡。
当服务员把热咖啡送到客人面前时,客人不好意思地说:“对不起,是我自己接电话时间太长了,所以咖啡才不热,不是你们出品不好。”服务员与客人相视而笑。
评析
咖啡变凉的原因虽然是客人接电话时间长导致的,但是服务员没有过多地跟客人解释,充分尊重客人,在征得客人同意后马上為他换了一壶热咖啡,这体现了良好的服务意识,把对让给了客人。在服务员良好的修养面前,客人也歉意地说了对不起。
但是,在本例中,如果服务员能更细心一点,在客人回来时能意识到咖啡有可能变凉,及时征求客人是否要更换热咖啡,应该可以收到更好的效果。
两个问题;一是服务,这是最关键的,不要把眼前利益看的很重,只不过是换了一杯咖啡,也许就会把他做成长期的顾客,这个利润就大了,二是服务不周到,如果有个咖啡保温器就不会出现这样的事情了。
塞纳左岸咖啡加盟店本着卓越的服务态度吸引了一批批顾客，也是因此才能让塞纳左岸咖啡迅速崛起，成为中国咖啡加盟领导品牌。
