如何鉴别速溶咖啡的优劣
随着咖啡文化走入中国，咖啡也渗入了人们的生活。速溶咖啡冲泡方便快捷，也成为很多白领的加班伴侣。下面我介绍一下如何鉴别速溶咖啡的质量，可以分冲泡前和冲泡后两个阶段进行。
(1)何鉴别速溶咖啡之冲泡前鉴别
良质速溶咖啡,因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色；组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末；因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。
劣质速溶咖啡,色泽深暗，有的呈铁黑色；组织状态上因受潮或其他原因而有结块、结团现象；咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到，代之以浓烈的焦糊味。
(2)何鉴别速溶咖啡之冲泡后鉴别
良质速溶咖啡溶解完全，没有渣滓和悬浮物；汤汁色棕红而明亮；具有浓郁的咖啡香；加糖后具有适口的苦味和酸味，风味爽直。
劣质速溶咖啡溶解后杯底有沉淀物，汤汁颜色偏暗，呈棕黑色(同样浓度情况下)；香气淡，而焦糊味浓；加糖后饮用则苦味和酸味均浓重，尤其是回味辛苦。
以上是小编要跟大家分享的如何鉴别速溶咖啡的优劣知识，常喝的朋友记住了哦。
