咖啡与素食或许能够降低心衰
心脏衰竭(简称心衰)是一种心脏不能泵出足够人体所需的血液量的进行性疾病。它会导致输送到身体其它部位的氧气和营养不足，并可能引起死亡。近期，在美国心脏协会(AHA)科学会议上发表的两项研究指出，咖啡与素食也许能降低心衰风险。
相关研究
来自科罗拉多大学的研究对1.7万多名年龄在44岁以上的成年人的饮食和心脏健康数据进行了分析。他们发现，跟不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人每周每多喝一杯咖啡，他们患心衰的风险会降低7%，中风风险会降低8%。
该研究主要作者Laura Stevens女士表示，目前还不清楚为什么咖啡会降低心衰风险。除了喝咖啡本身的原因，与之相关的行为，比如更健康的生活方式也可能有影响。
来自纽约西奈山医院伊坎医学院的研究团队分析了超过1.5万名45岁以上人群的饮食和心脏健康数据。他们发现，那些未曾被诊断有心脏病的人如果以水果、蔬菜、豆类、全谷物和鱼为主，那他们随后发展出心衰的风险会比吃较少植物性食物的人低42%。
“主要吃深绿叶蔬菜、水果、豆类、全谷物和鱼类，同时限制加工肉类、饱和脂肪、反式脂肪、精制碳水化合物和高糖食品是有利心脏健康的生活方式，特别有助于预防心衰，”该研究主要作者Kyla Lara博士说。
权威机构观点
虽然这两项研究都只是发现了相关性，并非因果性，但素食和咖啡的益处在之前的多项研究中都被证明过。
备受健康机构推崇的降血压饮食(DASH Diet)、地中海饮食和健脑饮食(MIND Diet)都是以植物性来源的食物为主。美国癌症协会(ACS)也明确建议多吃植物性来源的食物。
地中海饮食就像一个金字塔，塔底是大量的运动，然后是蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、橄榄油，再往上是鱼、海鲜、禽类、蛋、奶制品，最上面要限制的是红肉、精制淀粉和甜食(图片来源：Wikimedia Commons)
常见饮品的咖啡因含量
