如何烘焙咖啡豆
咖啡豆的烘焙是咖啡制作的一个十分重要的步骤，直接决定了咖啡的口味。不同的烘焙程度，对咖啡豆的口味也有十分直接的影响。下面我们就一起来了解下如何烘焙咖啡豆。生豆的选择直接决定了最后咖啡味道的好坏。没有品质好的生豆，就不可能喝到好咖啡。将不同咖啡豆以不同比例调配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比较纯正的口味，还是要注重原豆的选择。烘焙前，先将豆子称重。豆子的多少决定烘焙时间的长短。
烤箱预热150℃。把生豆放入选择烤笼内，放入烤箱，旋转模式，150℃，烘烤10分钟。7分钟后，咖啡豆中的水分逐步挥发。此时，咖啡豆开始变黄，并产生浓郁的香味。“第一次爆裂”开始，咖啡豆的体积膨胀一倍，并发出噼哩啪啦的响声。这个时候颜色是浅褐色的。
将温度上调至230℃，烘烤20分钟。 咖啡豆的颜色变得越来越深。当烘焙到15分钟时（具体要根据咖啡的种类而定），咖啡豆的滋味就全部的释放出来了，这些滋味之间大都能达到平衡。这时，“第二次爆响”开始了，这标志着咖啡豆的烘焙过程可以结束了。将烤笼取出。
咖啡豆烘好以后，需要对咖啡都进行降温，这样处理以后咖啡的风味更佳！具体如何操作，大家可以自己发挥。自己烘培自用的咖啡豆，每次都不会太多，烘好以后把豆子平 铺在铁块、大理石、瓷盘子上，并且搅动。这样豆子的温度很快会降低下来，同时可以用风扇加速空气流动，加快豆子散热，冷却！豆子冷却后扬去银皮。就可以研磨、冲泡咖啡喝了。
刚刚烘焙后的咖啡豆，最好放上2天，让咖啡豆里面二氧化碳大量排出后再饮会更顺口，然后最好选用的单向透气阀的铝箔袋保存咖啡豆，可防止空气进入造成氧化，又能让二氧化碳排出，确保咖啡豆保持于新鲜的最佳状况。咖啡是一种讲究新鲜度的饮品，它的敌人是氧、光、热和潮湿。为了保证咖啡的新鲜度，应在室温下将咖啡放置于避光、密封的容器里保存。新鲜的咖啡豆保存的时间最好不要超过一个星期。
