关于咖啡你得知道十个小常识
美国《趣味科学网》（LiveScience）列出十个关于咖啡的小趣味。澄清了社会上许多对于咖啡和咖啡因的小误会与夸大其词的地方。
咖啡或许有益健康──2014年、2015年和2016年多项研究发现，咖啡有护肝作用、可能降低心脏病发作机率、降低患结肠癌的机率、降低多发性硬化症的风险。
咖啡因可提高雌性性欲──研究人员表示，目前这项试验在老鼠身上很有效。因此，在人类试验上，有效的机率很大。
咖啡因可止疼──小剂量的咖啡因（大约两杯咖啡的量），可缓解运动后的肌肉酸痛。但目前为止，此试验数据仍然不太充分。
咖啡因真可在晚上提神──健康专家建议，因为咖啡因的功效可以持续数小时，因此睡前6个小时内最好不要喝咖啡。
无咖啡因的咖啡其实有咖啡因──研究发现，5到10杯无咖啡因咖啡，相当于1至2杯正常咖啡的咖啡因。
无咖啡因的咖啡需要化学试剂的帮助──咖啡豆经过蒸煮，溶解后的咖啡因渗出表皮，然后再通过有机溶剂（二氯甲烷）洗去。
咖啡的苦味不是源于咖啡因──咖啡的苦味来自于咖啡中的抗氧化物。
好喝的咖啡主要靠精致的烘焙和泡制手法而成──要制作品质佳的咖啡，烘焙和泡制是重中之重。烘焙过程中，温度必须达约400度，咖啡豆甫开始出油。油分越多，味道越浓烈。煮咖啡时萃取时间越长，咖啡因的含量也越高。
咖啡是山羊发现的──千年前在非洲大陆的某座高山下，一群山羊因食用了红色的咖啡浆果而兴奋了一整夜。牧羊人发现后，将此物送给祭司，结果延长了祭司们作祷告的时间。
