白酒、豆汁和咖啡

现在从北往南，赵本山、郭德纲、周立波火爆异常。比较三者之间，虽都属于笑星之列，但有所区别。我以为，赵本山是白酒，郭德纲是豆汁，周立波是咖啡。酒香、豆香、咖啡香，在中国，这三者都有许多追捧者。

白酒、豆汁和咖啡

喝白酒的人最广大，也最自吹自擂。白酒是五谷杂粮发酵蒸馏后勾兑所成的精华，最浓郁。赵氏小品是广大北方地区的百姓生活的高度浓缩，最好看。白酒看似如清水，实质如野火。看似水火两清，实可混为一谈。高兴用酒助之，悲伤以酒解之。它是交友的粘合剂，三杯下肚，同桌陌生人或成知己。它也是伤友的酒精弹，五杯下肚，十年知己或成仇人。好饮白酒者爱自吹自擂，以为非白酒，不男人。甚至以为非白酒，不中国饮品；非白酒，不文化。爱者无天不喝，以为琼浆玉液。

痛恨者则视之狗尿，将它当作是酒鬼、车祸、杀人的同义词。它也是夫妻大坝决堤之管涌。赵氏小品，以浓缩生活而成精品，成为目下文化现象中的一个代词。在获得巨大成功之后，依然多以残疾人和弱势群体为取笑和嘲讽对象。品位没有与时俱进，似有渐趋坠落之感。这是它一直受人诟病的地方。喝豆汁的人最独特，也最自得其乐。

豆汁是水发绿豆研磨沉淀后的上部浆水，最另类。郭氏相声是京津地区平民嘴上的独有本事和一大乐趣，最逗闷。豆汁形色如兑水奶，味道好比隔夜奶。有意让奶隔夜，最后所得或是酸奶。精心巧制豆浆水，便可获得豆汁。

爱喝豆汁的人不算太多，那种味道地域性太强。曾有人把是否喜欢豆汁作为首都人和北京人的区别。实在喝不下，还要佐以焦圈，用浓重的焦糊味掩盖如同那变质的豆汁味。好喝豆汁者特自得其乐，对它特有忠诚度，以为是北京精品小吃，代表北京饮食文化。不爱喝者、不擅喝者，似乎便与深厚的京派文化无缘了。郭氏相声，以发传统之细流而蔚为大观，可谓荆棘丛中之灌木。但过于从传统中汲取养料，而忽视现实生活。即便有现实生活，也多为家长里短。似有土壤板结，营养不足的特征，故在文化层面上，有与最广大观众渐行渐远之感。喝咖啡的人最小资，也最自以为是。

咖啡是异域豆类研磨后的残骸，最怪异。周氏清口是上海地区市民的钟爱，而上海人本是中国人当中的异类，最不同。咖啡很小资，也很假洋鬼子。咖啡形色如同鸟粪，味道好比板兰根。实在喝不下，还需要伴侣勤调一下，喝咖啡的人于是很容易被误认为有情调。咖啡因是外来货，凡物一带洋气，似乎便有腔调。

喜品咖啡者常自以为是，于是从西洋泡过两个澡的人回来后，都喜嗜咖啡起来，以示身份。没有去过西洋的上海人，也紧跟趋同，以示“克勒”。不喜欢的人，则以为是精华已失的药渣，是涂抹在赝品身上的包浆。周氏清口，以批评现实而使人心情舒畅，堪称交响乐中的一个变调。但素材太过随意组织，而少提炼浓缩，戏剧成分便捉襟见肘，虽然生活本身已足够戏剧。清口“头势清爽”，仍不免故作刺猬，蓬松如发糕。无端评判毫不相干之人，也使清口不大清爽。

中国地广人多，趣味迥异，众口难调。有多种饮品，适合不同人群，那是百姓的幸事。如能稍加提纯，让不喜欢者也不反感，则更为可喜。