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塞纳左岸700平米咖啡店入驻江城丹东,危机是品牌的试金石

作者:塞纳左岸小编 发布时间:2020-06-19 09:33:31
提起丹东这座城市,大家耳熟能详的应该就是抗美援朝了,而除了这些英雄历史,丹东还是一座非常美丽的边境江边小城,美丽的自然风光,缓慢的生活节奏,这些都和咖啡很搭。
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此次塞纳左岸咖啡新店要入驻的就是丹东这座美丽的城市。
 
为什么选择塞纳左岸咖啡
丹东属于辽宁的一个三四线小城,在前些年我们可能很难想象要在这里投资开一家700平米的咖啡店,但是近两年我们可以看到,下沉市场的咖啡利润空间巨大,而且竞争相对没有那么激烈,越来越多的品牌以及投资者把目光锁定在这里。
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那么,为什么选择塞纳左岸合作更合适呢?
 
塞纳左岸咖啡在全国拥有600多家店,从一线城市到三四线城市、县城都有分布,如果继续细分还有各类商圈,如机场、大学城、医院、银行、酒店、旅游区等等,无论是哪种咖啡店类型都能找到对应的成功案例,而这些成功的经验与数据积累会成为开店成功的核心保障。
 
拿2020年的上半年来说,塞纳左岸咖啡在北京的地标独家地“海坨山谷瑞士小镇”开了店,然后四川泸州医院店,新疆喀什的酒店配套咖啡店,还有此次丹东这样的边境小城店等等,从这些开店的数据分布我们就能看出,塞纳左岸能够很好的适应各个类型的咖啡店入驻,依靠“本土化思考”以及“咖啡连锁解决方案”,根据不同的情况,为咖啡店制定专属的开店方案。
 
2020年,为什么选择投资咖啡
塞纳左岸团队在做半年总结的时候,发现一个很有趣的现象:虽然新店的入驻数据较去年有一些下降,但是大型店面(500平米以上)相较于去年却是有所增长的。不管是此次的丹东店,还是北京海坨山谷店,都达到了700平米,还有之前一些新店都超500平米,从中我们能看出国内的咖啡市场回馈的信号还是积极的。
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看到这里,一些比较关注咖啡行业的朋友可能会说,你看瑞幸被曝出造假,前两年大火的连咖啡被曝出大量关店,国内咖啡市场不行了。但是我们还应该看到,加拿大的咖啡品牌Tim Hortons刚刚获得腾讯的上亿投资,有好的有不好,我们就要分析这个好与不好的原因在哪,是市场的原因,还是品牌自身的原因。
 
瑞幸不必多说,自身的管理出现了很大问题。而连咖啡具有很强烈的网红性质,更像是借着一股东风飞起来的,但是无技术核心,抵抗风险的能力小,抵抗风险的能力小,顺风的时候一切都好,一旦遇到逆风就会暴露很多问题。而且单一的产品线,意味着入驻商圈的可选择范围小,只能在一二线城市核心商圈,租金高竞争激烈,这些也是核心的原因。
 
而我们再来看Tim Hortons,加拿大国民咖啡品牌,20元以内的咖啡价格,产品有咖啡、茶、西餐,产品线丰富,这些让我想到了肯德基,无论是产品价格,还是商圈适应能力以及品牌基础都很好。
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从这些分析中,我们可以得到两个基本的结论:国内咖啡市场很好,有着巨大的利润想象空间;还有就是“咖啡+餐”的模式更能够适应国内的大部分市场,生命力旺盛。
 
塞纳左岸一直坚持“咖啡+西餐”的模式,没有被一些暂时性的市场假象蒙蔽动摇,就是因为坚信自己对国内咖啡市场的理解是正确的,到现在16年了,市场也证明了这一点,星巴克也开始卖一百元一份的午餐,而国内80%~90%的咖啡店,甚至更多都是带餐的。只卖咖啡的咖啡馆在国内过于依赖商圈地段,甚至会直接决定这家咖啡馆会不会成功。
 
结语
2020年已经过去半年了,下半年塞纳左岸会把更多的工作重心放在对投资伙伴的支持上,如线上的营销建设、新品引流支持,还有对于有条件做外摆的店,提供一些设计规划支持(国家今年允许做外摆,鼓励经营)等等。



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