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塞纳左岸咖啡加盟店入驻湖南浏阳市,“咖啡+书店”配套案

作者:塞纳左岸小编 发布时间:2022-04-28 12:04:30
咖啡的需求越来越日常化,随之而来的就是需求场景也越来越多元化,比如塞纳左岸咖啡此次的书店咖啡馆,将书店消费者的需求属性与咖啡进行链接,在促进书店服务的同时,也满足更多的消费需求。
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挖掘消费需求,完善盈利模型
在网络非常发达的当下,去书店的消费者本身就带着很强的休闲属性,在书店里坐下来喝杯咖啡,就是这种消费者属性隐藏的需求,也是原有业务和利润模型中可以被挖掘和探索的。
 
大学周边或者大学内部的咖啡馆,学生对咖啡馆的需求是建立在学习和自习的基础上的,相当于一个自习室的角色。还有一些社团活动,其实也是可以增加到业务模型之内。
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这一切的核心,都是对消费需求的精准分析与把握。
 
对于有类似书店、医院等等资源与想法的朋友,其实完全可以考虑将咖啡服务融进原有的业务中,暂不说其他附加价值,就单单坪效(每坪的面积可以产出多少营业额)就会比原来高出很多。
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其实很多服务业的空间布局都并不算合理,导致坪效低,变相成本增加,不如重新规划,建立新的利润模型,增加空间利用率,提升利润增加空间。
 
为什么看完商圈,再签合同?
为什么不直接签合同,而是要到咖啡加盟店当地看商圈?因为成功的方案是要建立在可靠数据基础上,需要了解商圈状态、人流量、消费者属性、租金等等,这样塞纳左岸后期为每一家咖啡加盟店提供的方案才能真正符合需求。
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针对需求,建立对应的产品线、咖啡店设计风格、营销方案,保障咖啡加盟店后期的盈利能力与竞争优势。
 
此外,国内的咖啡市场虽然确实是越来越好了,但是三四线城市的需求量仍然没有那么高,在这些城市里,并不是所有商圈都适合咖啡馆,简单来说就是只卖咖啡产品、饮品、西点的这样咖啡馆,很难存活,需求量达不到标准。除非是商场、大学这样的商圈,才有可能性,但也要具体看,具体分析。
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三四线城市更适合开咖啡西餐厅,“咖啡+餐”,一方面用餐需求客流量是可以满足要求的,另一方面咖啡西餐厅的客单件比较高,客单价不会低于50。
 
塞纳左岸咖啡在全国有600多家咖啡加盟店,拥有庞大的消费数据,其中包括商圈数据、产品消费数据、空间设计风格等等,拥有这些数据作为基础,才能真正了解消费者需求,知道哪些商圈是否可以开咖啡店,应该开哪种类型的咖啡店,产品线应该怎么规划,咖啡店要设计成哪种风格的,哪些运营策略更让消费者喜欢和接受,这也是一个18年品牌历史的咖啡连锁品牌,真正强大的原因之一。


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