“咖啡”与“红酒”的那些爱恨情仇
Sasa Sestic获得WBC（世界百瑞斯塔咖啡师大赛）冠军以后，雷米苏丹的品种，以及其使用的红酒处理法，一度成为业内热议的处理方式。
塞纳左岸咖啡加盟而真正的说到红酒与咖啡99.9%以上的美食美酒专家都会告诉你红酒与咖啡是最糟糕的搭配，基本规则是他们会告诉你，一旦你开始喝咖啡就不要再喝红酒。那么，咖啡与红酒之间是否有和平共处的可能呢？
大约五百年前，英国贸易商开始在伊伯利亚半岛的红酒添加蒸馏过的葡萄烈酒，目的是为了增加酒中的酒精浓度，以免酒在运送到英国途中腐坏；一般白酒与红酒所拥有的细致香气、滋味、口感会被咖啡的强度盖过，然而加烈红酒(特别是甜的加烈红酒)本身的浓度可以抗衡、甚至美化咖啡的滋味与香气。小至Ruby风味波特酒或Cream风味雪利酒搭配意大利浓缩咖啡，大至年份波特酒或30年以上佩德罗-希梅内斯雪利甜酒搭配高海拔的坦桑尼亚冲煮咖啡，加烈红酒与咖啡是口感厚重而协调的最佳拍档。
