卡布奇诺的身世之谜，它到底是“谁”？
你知道什么是卡布奇诺吗？最近很多人都在讨论这个问题，卡布奇诺遭遇身份危机，一不小心就成了拿铁，还有可能变成小白咖啡。那到底正宗的卡布奇诺咖啡是有着怎样的标准呢？它到底是“谁”？一种是按尺寸和容量来划分的。在意大利卡布奇诺被认为是一种晨间的饮品，是Espresso衍生的咖啡种类。美国美食和咖啡作家奥列佛·斯特兰德说：“卡布奇诺基本上就是一种4盎司的饮品”。奥列佛·斯特兰德认为美国咖啡界提出的大、中、小杯是创造出来的，并非标准的传统卡布奇诺咖啡。
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另有一些咖啡专家认为“拿铁拉花艺术”才是今日卡布奇诺奶泡减少的元凶，毕竟对于咖啡师而言，较薄的奶泡更容易做出复杂漂亮的花型，这一点对于 Instagram 时代的餐饮行业而言十分重要。
传统的卡布奇诺是1/3的奶泡，1/3的热牛奶，1/3的Espresso分层混合而成。其搅拌之后的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，而因此得名。其实卡布奇诺、拿铁、小白咖啡、玛奇朵咖啡等，它们都是以Espresso为基底而衍生出来的咖啡品种，而且与其说意大利人喜欢咖啡，倒不如说他们对牛奶更偏爱，牛奶才是重点，咖啡只是辅料。
笔者认为，或许能区分它们的因素除了上面两个，还有一点就是味道了，不严格的情况下，追寻自己喜欢的味道才算是真正的“正宗”吧！
