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意式浓缩咖啡(Espresso),你不曾知道的味道!

作者:塞纳左岸小编 发布时间:2016-01-05 14:35:21
    正宗的意式浓缩咖啡(Espresso)应该味道浓厚,表面有一层厚厚的金黄色泡沫,口感类似坚果和巧克力,辛香而具有泥土气息。Espresso通常也是所有意式咖啡的基底咖啡,像拿铁,卡布其诺,焦糖玛琪朵等,都是加入不同的物品所结合出来产生的产品。
    而作为基底的Espresso,香气最浓,形态醇厚,回味长久,却没有其衍生产品受欢迎,归其究竟,这里的原因到底在哪里?
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    一是制作的方法。7克咖啡豆在25秒内快速提取出25毫升的咖啡,这听起来很简单,但真的操作起来却难度极高。对比上面介绍的Espresso的特征,你会发现市面上的很多Espresso都不是很正宗,无法还原Espresso真谛,自然也就无法满足品尝者的要求。
    二是喝Espresso的方法。“Espresso”在意大利语的中的意思为“快速”,而这也代表着Espresso的喝法:“要一口气喝完,而不是慢慢的品尝”。上世纪50年代咖啡文化传入意大利时,人们都是都是这么喝咖啡,而如今大家都是坐在咖啡馆里慢慢的品咖啡。
    Espresso作为意式咖啡的标志,就像是意大利的歌剧一样醇厚、悠扬,是咖啡真谛的一种回归。真正的Espresso,相信你会喜欢的!
(塞纳左岸咖啡,一线咖啡加盟品牌,全国360家店(截止至2015年10月),拥有自己的咖啡烘焙学院,为加盟店及社会输送顶级咖啡技术及运营人才。)

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