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塞纳左岸咖啡--冷冲泡咖啡,新咖啡时尚

作者:塞纳左岸小编 发布时间:2015-10-26 15:52:27
    咖啡的烘焙和研磨方法对于咖啡的最终口味、香气和口感影响极大。但除了这个基本的条件,咖啡的冲泡方法在更大程度上决定了咖啡的味道。大家一般喝的咖啡都是热冲泡(滴滤)咖啡,与之相对的就是冷冲泡咖啡。
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    热冲泡espresso香气更为浓郁,酸味十足,苦味较重。而冷冲泡咖啡,味道更加深邃,苦味和酸味极淡,口味更加丰富,其浓度也比传统的热冲泡咖啡更高。虽然冷冲泡咖啡的口味更佳丰富,但香气却不敌传统的滴滤咖啡,这是由于咖啡中的芳香类物质很难在室温条件下得到挥发,这是冷冲泡咖啡唯一的瑕疵所在。
    冷冲泡会避免高温过多地泡出咖啡豆中不可口的部分,但是留有足够的时间让香醇慢慢释出。就算没有花俏的咖啡机,也能简单有效的品尝到美味冰咖啡。
    冷泡咖啡不酸、不熏、回甘、顺华、香醇,口味醇厚,事宜在夏天来一杯。即使在冬天,品尝这样一杯冷泡咖啡也别有一番风味。

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