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不想从单身汪变成“落汤单身汪”,就来杯冰滴咖啡吧!

作者:塞纳左岸小编 发布时间:2016-07-27 16:51:30
  北京的天热的不是盖的,都把我们这些单身汪热成“落汤单身汪”了。So,我准备好冰滴咖啡,准备去后海邂逅去。
  啊?你不会做冰滴咖啡啊!没事,今天教你们个简化版的,保证你爽的不要不要的~
\
  器具:这套器具,学名是“荷兰式冰咖啡滴滤器”,去某宝一搜就有,前期自己玩是可以的。
  冰块:可以试试用纯净水冻冰块儿,会让咖啡味道更好。
  咖啡豆:熟豆,其他看自己的喜好了,文艺的、女神范的...(我一想,你们又邪恶了,哈哈)

  咖啡豆研磨成粉状和冰块儿比例  1:10,
  这个比例浓度较高,
  冰滴咖啡制成后会加入冰块稀释,
  使咖啡酵素作用产生的花果酸香充分爆发。
  味道超棒。
\
  磨粉的时候,
  电动磨豆机是首选,
  刻度尽量调得细一些,
  粉的粗细程度也会比较均匀。
  当然,也可以手动研磨,
  享受整个制作过程,
  真是帅的不能再帅了!
  从上到下仔细看,所有的材料和器具组合起来,就是这个造型。注意观察咖啡粉上面还有一层薄薄的丸型滤纸,这层滤纸是为了让冰块融化后滴下来的水分布的更均匀,以便更好地萃取咖啡粉中的精华成分才放置的,大伙千万别忘了。
  接下来,
  让我们一起,
  waiting...
  just waiting......
                      ...
\
  一般,6~8小时,基本就制作完成了,
  制作完成的第三天,风味最佳。
  TIPS:一定记住:
  冰滴咖啡的保存期限只有一个星期,
  而且一定要把它保存在冰箱里,
  这样才能解你的“烧心之热”。
\
  找一只玻璃杯,
  加点冰块,
  注入自己亲手制作的冰滴浓缩液,
  细腻、顺滑,手感好,
  额...  我是不是说错了什么...
\
  BUT,对于这么有想法的你
  哪能就这么满足呢!?
  加入各种喜欢的配料,
  牛奶、鲜奶油、蜂蜜...
  怎么作死,怎么来,
  好吧,我就是把你们都“带坏”,
  你懂的,素不素,哈哈!
\\
  冰滴咖啡是用低于5度甚至是接近冰点的温度萃取的咖啡,咖啡粉在萃取的过程中百分之百低温浸透湿润。这种做法最大优点就是:单宁酸在低温冰水中几乎完全不分解、咖啡因在冰水中只会少量分解、咖啡的其它主要芳香成分一样不少。所以冰滴咖啡不酸涩、不伤胃、很好喝。

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