咖啡店中的soe咖啡是什么？
SOE：single origin espresso是单一咖啡豆产区豆子，制作成的意式浓缩咖啡的缩写。单品咖啡和SOE的共同之处就是single origin（单一产区），一般咖啡馆里的单品咖啡都是用手冲的方式制作而成的，而SOE则是由意式咖啡机制作而成，经过了9BAR的压力考验。
我们看到越来越多意式配方「Single Origin」，备受消费者喜爱的主流意式豆子配方越来越简单。在2010年第三季配方内容甚至简化到只有单一生产国家「巴西」，与SOE的概念只有一线之隔。 CCC的「阿波罗」（Espresso Apollo）也是简化配方的最佳代表之一，2010年九月上市的V1.1版配方组成内容只有两款豆子！
SOE咖啡是要最终走入意式咖啡系统里，所以判定这支豆子在烘焙后能否认定为成功的SOE不仅要通过杯测，还要评价最终出品的SOE浓缩咖啡是否符合一杯意式咖啡的出品标准。
简单化的配方受到欢迎，意味着消费者已经能够接受「好咖啡是季节性口味的产品」这个观念。精品咖啡烘焙商不再需要为了维持配方口味丰富度及一贯性， 而让配方内容高达七种以上、甚至超过十种的生豆。组成份子款式少，意味着每次替换「零件」就会对整体风味表现造成很大的改变。
口味的稳定度及一贯性不再是首要考量，「理念」的一贯性才是重点。忠实呈现出季节性的风味，并且让espresso配方豆成品维持在相同的「理念」之下，这就是2010年融合SOE观念在里面的 espresso豆 调配趋势。
