咖啡是什么？从咖啡豆和咖啡树角度解读
今天，随塞纳左岸咖啡小编学习下，咖啡是什么。咖啡是茜草科植物的一种。咖啡植株的分类很复杂，有许多变种与品系。其中，最具代表性并且最具商业价值的两种是：阿拉卡比咖啡豆（Arabica）与卡尼福拉咖啡豆（Canephora）（又称为罗布斯塔咖啡豆/Robusta的变种），两种咖啡均有大量的变种。阿拉卡比咖啡豆
阿拉比卡种(Coffea arabica)的原产地是埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原（Abyssinia，现称埃塞俄比亚高原），初期主要作为药物食用（伊斯兰教的僧侣们用来当作治疗身心的秘药或者用来醒脑），13世纪培养出烘培饮用的习惯，16世纪经由阿拉伯地区传入欧洲，进而成为全世界人们共同喜爱的饮料。
口 感： 馥郁细腻、气味香浓，酸性度较高，质感幼滑：不容易有苦涩味;
品 种：原生种和亚种
染色体：44条染色体
咖啡因:较之罗布斯塔低
价 格：高
卡尼福拉咖啡豆/罗布斯塔咖啡豆（Robusta/Canephora）
卡尼福拉咖啡豆/罗布斯塔咖啡豆的产量占咖啡豆产量的25%—35%，其主要生产国在印尼（其出产的咖啡豆中有一个品种是一种水洗法加工的咖啡豆，是罗布斯塔种与阿拉比卡种的杂交品种，是中国市场上唯独一种可以用做单品饮用的咖啡豆）、越南、非洲、（以象牙海岸、奈及利亚、安哥拉为中心的西非诸国）、近年来越南更致力于咖啡生产，并将其列入国家政策中（越南也生产少部分的阿拉比卡咖啡豆）。
生长环境：较冷的高海拔地区，海拔200-600米，温度是24～29℃
咖啡因:3.2%左右
结果时间：从授粉到结果要9—11个月时间，相对阿拉比卡种要长
其他咖啡豆种类
其他种类的咖啡豆包括1843年发现于利比里亚的利比里亚咖啡豆，蒂维沃瑞咖啡豆或叫伊克赛尔撒咖啡豆。
咖啡的生长环境与地域
所有的咖啡均生长在赤道两侧和南北回归线之间广大的热带地区，但根据他们的品种和变种的不同，这些咖啡树在外观上有很大的不同。
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