COE咖啡评级与哥斯达黎加精品咖啡
熟悉咖啡的人都知道,COE是世界最知名的精品咖啡竞赛,咖啡豆获得这一殊荣则意味着可以在国际网络拍卖会上以高出普通生豆价格数倍甚至数十倍的高价售出。Cup of Excellence 简称COE，一种精品咖啡评级制度。
Cup of Excellence制度的起源：
让生产者有动力种植高品质咖啡的理由，不仅是“我要种出美味的咖啡！”的这种自觉，还要有高利润。因此出现精品咖啡品评会，采用COE制度，根据分数评价排名。
此会每年举行一次，精品咖啡的栽培者将自己最好的咖啡豆交由此会的国内或者国际审查员审查。经过至少五次品评，被认为最高级的咖啡豆将被赠与COE的称号。
此评价制度于1999年巴西的咖啡生产团体开始采用，现在哥伦比亚、危地马拉、巴拿马、哥斯达黎加及尼加拉瓜等地方广泛采用，有普及化的倾向。
COE的作用：
冠上COE称号的咖啡，可以在以精品咖啡为主的国际网络拍卖上高价交易。
这个制度不仅提升咖啡庄园的生产欲望，亦能提升对咖啡庄园及其附近区域的评价与当地的知名度，进而增加咖啡交易量，具有多重效果。
埃尔萨咖啡庄园位于哥斯达黎加西部山谷咖啡产区,在最近的COE比赛中，两支咖啡生豆获奖。5、6月份时,庄园里的工人已经不像咖啡采收期那么忙碌了,他们的工作主要集中在生豆出口前的去壳筛选处理。近几年,该庄园开始走“精品咖啡”的发展路线,咖啡生豆多次在COE精品咖啡比赛中获奖,其咖啡已在国际上享有很高的知名度。
在哥斯达黎加,像埃尔萨这样规模不大却屡出精品的咖啡庄园还有不少,他们的理念是不断提升咖啡生豆的品质,走出自己的“精品咖啡”之路,以获取最佳经济效益。
咖啡是哥斯达黎加重要的出口产品,每年为国家赚取大量外汇,被形象地称作“金种子”。哥独特的自然条件非常适合种植高品质咖啡品种,尽管产量小,但凭借着优良品质,哥斯达黎加咖啡在国际精品咖啡市场始终占有重要地位。
近年来,为了更好地适应国际咖啡市场的需求,一些咖啡种植农把目光瞄向当前人们对绿色环保生活的追求,大力种植有机咖啡。虽然人力和资金投入较大,但一经国际有机咖啡认证机构认证,就可以更高的价格出售。除了有机认证,还有一些诸如雨林咖啡认证、遮阴咖啡认证、国际公平贸易认证等全球知名的专业咖啡认证,这些都为哥斯达黎加精品咖啡拓展国际咖啡市场提供了渠道。
