不同的咖啡 如何影响你的身体和头脑健康？
某几款咖啡对大部分人来说，是启动崭新一天的必需品，对你却可能伤身毒液。确实了解不同种咖啡，找到最适合自己的精神粮食。
大部分的研究都发现，咖啡有益健康，当然前提是不要喝过量。综合多个研究报告，喝咖啡与降低心脏疾病、中风和第二型糖尿病风险有关。有些研究更发现，咖啡可以避免人变得忧郁。
有些人喜欢喝咖啡，却难逃它带来的一些负面影响，比方说心悸、胃不舒服等。这当然都不好受，可是如果你还是难以抵抗咖啡的魅力，以下内容，或许可以提供一些答案。
首先，每个人消化咖啡因的状况不太一样。有些人可以一天四杯咖啡，依然平平稳稳不心悸，晚上也照样睡好觉。另外有些人只喝小小一杯，却心跳加快，晚上怎么也睡不着。
营养学家山谬斯（Tamar Samuels）说：“咖啡因会对身体产生很多影响，像是它能刺激交感神经系统、增加血中肾上腺素。”
肾上腺素是一种强大的激素，当进入血液中，就会让心跳、呼吸频率加快，摄取太多咖啡因，严重的话就会导致心悸。
一般来说，咖啡因含量愈高，你就愈可能产生上述生理反应。很多人觉得一般咖啡店卖的咖啡比星巴克浓，但其实，一般咖啡店的two shots咖啡所含咖啡因（约150毫克），远低于塞纳左岸咖啡大杯咖啡所含咖啡因（330毫克）。
如果你是冷泡咖啡迷，那么塞纳左岸咖啡大杯咖啡所含的咖啡因大概是200毫克。如果你新潮的爱上了氮气咖啡，那么以塞纳左岸咖啡大杯的量来说，咖啡因含量大概是325毫克。
再来谈谈咖啡香酸（Acidity）
如果你喝咖啡容易胃不舒服、胃痛，那么香酸大概就是罪魁祸首了。
山谬斯说：“食道、胃部或肠组织发炎的人，会对酸含量高的饮品特别敏感，像是咖啡。因为咖啡中的酸会让这些人体内的敏感组织，产生灼热反应。”
如果你喝咖啡容易肠胃不舒服，可以选择酸含量低的咖啡。
山谬斯说：“研究发现，浓缩咖啡、法式烘焙和其他深度烘培咖啡比较不刺激，因为它们含一种叫N-甲基吡啶鎓离子的化合物。这种在烘焙过程产生的化合物可以抑制胃酸产生。”
至于三份焦糖咖啡 （Triple-Shot Caramel Coffee）……
我们加进咖啡里的所有东西，都让事情变复杂。比方说，在咖啡里倒进很多牛奶，就会提高酸度。
后来，变化愈来愈多，我们还会加入糖、人工糖、奶油、MCT油。这使得每一种咖啡对身体和脑袋产生不同的影响。
山谬斯解释：“以防弹咖啡来说，很多人会用奶油和MCT油来制作，而MCT油可能提高新陈代谢、让人思绪清晰，但也可能造成消化不良。”
加了糖的咖啡，除了导致肥胖之外，也提高罹患糖尿病的风险。
如果你发现，咖啡怎么样都跟你不合拍，你还是有其他摄取咖啡因的替代选项。比方说，抹茶。抹茶含有咖啡因和茶氨酸，后者可以让你心情平和。
如果你依然贪恋咖啡的味道，在纽约职业的营养师Stacy Leung建议，你可以试试菊苣。“菊苣煮起来的味道非常像咖啡，却又不含咖啡因。”
对很多人来说，喝咖啡已经为晨间仪式，容易心悸、怕睡不着，或是肠胃不舒服，只要了解不同种咖啡对身体和脑袋的影响，你就可以找到为自己充电的最适合咖啡。
