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什么是拼配咖啡豆_塞纳左岸咖啡

作者：塞纳左岸小编 发布时间：2024-11-04 10:44:57
意式拼配咖啡烘焙的部分大致上分成两派，一种是喜欢先混再烘另一种是依照各种产区分开烘焙完成再进行混豆，当然造就的风味也会不同，先讲混完再烘的方式，其优点是混合会比较完全因为烘焙一锅的时间大约在10——25分钟，使用烘焙滚筒或热风搅动方式烘焙，在这样长的时间烘焙所有的咖啡豆种也应该都已经充分混合了，当磨豆冲煮时比较能确保每一种咖啡豆在每一杯咖啡所需的咖啡粉使用量都有磨到，风味口感也比较一致，再来视觉上豆色会比较均匀美观，一次搞定的烘焙方式不管烘焙量多寡都很方便；
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再来说说先烘再混的优点，这种方式可以控制每种产区豆性了解其硬度，含水量，烘焙程度所散发的香气如坚果气味，花香，可可，果香，酸度，苦味，将他个别烘焙凸显出来，一个熟练的烘焙师必须能够掌握每只豆子的特性才能将这种混合方式充分地展现其独特的风味，层次感较前者丰富。
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