塞纳左岸解析||新个税政策下的咖啡店运营策略
转眼进入2019年，每到新的起点，人们总喜欢自我暗示，仿佛重新规划，就能真的过好这一年。
解决人工成本上涨的4个思路
改善用工结构：增加兼职、小时工据劳动力精细化管理SAAS平台乐才JoyHR.com创始人金财介绍，国外餐饮业小时工比例远高于中国，日本占比为67%，美国为50%-55%，而中国只有不到10%。
饮品业低复杂度的劳动性质符合兼职用工的需求，但在国内，餐饮业兼职用工人员多集中在麦肯、星巴克、塞纳左岸等成熟连琐餐饮企业。主要原因在于，兼职对企业人员管理来说，也面临着新的挑战。
改变用工模式：采用劳务外包制度
劳务外包是指公司部分业务由相应供应商提供，这是餐饮业把人员管理压力释放出去的有效方法。
但劳务外包对企业也有一定的门槛要求。我采访到一家打算使用外包业务的企业，据了解，同样需要多付出5%～10%的成本。
都在谈论的合伙人制度怎么样？
最近，为了应对社保入税新规，行业里不少人都在讨论一种新型的模式——合伙人制度。
让员工内部创业，成立小微企业，和总公司保持相对独立又相对合作的关系，总公司的资源和资金可以给小微企业用，小微企业给集团创造营收。
合伙人制度下的小微企业，现在有3种形式可以参考：个体工商户、合伙企业、个独有限公司。
个体工商户听起来有些“搞事情”，要是开了几百家店，就得要几百个法人注册工商，似乎有点不现实。
个人独资有限公司，税要多缴一次。因为企业给他的钱要先做收入，做完收入减去成本然后扣税，扣25%的企业所得税，小微企业要扣10%，扣完以后再扣个人所得税。
再看成立合伙企业的方法。新成立的这个合伙企业不用缴企业所得税，只缴个人所得税。因为合伙企业在税收上是透明体，它赚的钱不用缴企业所得税，25%、15%、10%都没有。
比如餐饮企业里的西贝，每开一家新店，总部占股60%，团队自己投40%，利润也是六四开。总部给了团队最大程度的股权下放，团队只需要向总部上缴60%的利润，余下的40%由管理团队自行分配。
较少人力：研究使用机器设备
减少人工支出的最根本解决方法就是不用人工——用机器代替人工或提供工作效率。海底捞已经推出了有机器人送餐的智慧门店，标准高效率的泡茶机、水果切片机等等也是饮品行业需求的智能设备。
