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塞纳左岸咖啡连锁店入驻安徽淮北高铁站

作者:塞纳左岸小编 发布时间:2023-03-07 12:10:13
注重商圈需求属性,定制开店
就“咖啡配套店”来说,塞纳左岸的实战经验在行业内算是数一数二的,机场、高铁站、酒店、学校、医院、书店等等,各种配套店塞纳左岸基本上都有成功案例。
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在什么样的商圈开什么样的店,要满足哪种特色需求,要怎么实现盈利,如何应对竞争,在正式开店之前,塞纳左岸都会有专业的系统方案,并且严格执行落地。开店之后,还会有专业的运营团队驻店,应对实际经营过程中出现的问题,完善预期方案中的不可预估的实际经营问题,具体问题当即解决。
 
塞纳左岸是一家拥有18年品牌连锁历史的咖啡品牌,并且是全国连锁的咖啡品牌,而想成为全国连锁的品牌,就必须具备应对各种商圈需求的成功开店能力。在咖啡行业,成都被称为“小上海”,咖啡接受度高,各种社区独立咖啡馆很多,但是如果到北方的三线城市,“一家只卖精品咖啡、10个SKU的社区咖啡馆”,它的存活几率有多高?
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开咖啡店要看城市属性,要看商圈需求,不是不能开,而是要看开什么样的店,要匹配到消费者的需求,“咖啡再好喝,如果你面对的消费者一个月就喝一杯,又要面对同行竞争”,也是很难支撑的。
 
30元一杯的咖啡会被淘汰吗?
“30元一杯咖啡”的代表星巴克与塞纳左岸。
 
星巴克和塞纳左岸都主打“精品咖啡”和“第三空间社交需求”,这“30元一杯咖啡”不只是有咖啡本身,还包括社交空间、咖啡师。
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在这里简单聊聊咖啡师。
 
一个专业的咖啡师不只是会用咖啡机,能制作一杯标准化的咖啡,他们还能根据各种豆子的不同,调节粉量,调节咖啡液量,从而使得意式浓缩咖啡的出品口感达到一个很高的标准,这是全自动咖啡机做不到的。当然还有基本核心技能,咖啡拉花。如果你愿意,还可以和咖啡师聊聊咖啡问题,在星巴克和塞纳左岸这样的咖啡店里,咖啡师都会给予专业的解答。
 
“30元一杯咖啡”包含着很多的额外需求价值,从空间设计、咖啡师专业度都有很高的标准,“一分钱一分货”,规模化(大量门店与售卖杯量)虽然可以降低边际成本,使得一杯咖啡即便降低价格也能盈利,但是也是有个度的,过低的价格还是会影响到咖啡的口感,这是行业公认的。而且一杯加了各种果汁、糖浆的“特调咖啡”,大概换成便宜的罗布斯塔豆,一般消费者也很难喝出来的。
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而像星巴克、塞纳左岸这样的大型连锁品牌,你可以永远相信他们的咖啡出品,执行的是行业的高标准,在这方面是不会让人失望的,而随着消费者越来越了解咖啡,他们也会分辨出,到底什么样的咖啡才是真正意义上的“咖啡”。

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