用蓝杯子让咖啡喝起来口感更好
《味道》杂志上的一项最新研究称，喝咖啡时用蓝色杯子或玻璃杯能减轻苦味，不用加糖就会感觉更甜。尽管咖啡大多数情况下喝起来感觉苦，但是全世界人民平均每天饮用咖啡超过22.5亿杯，这一研究表明只需调换咖啡杯颜色就可以让咖啡喝起来更甜。
为验证杯子颜色对咖啡味觉的影响，澳大利亚联邦大学和英国牛津大学的研究人员展开了相关研究。其中一项实验发现，相比透明杯子，白色杯子能提高咖啡口味的“醇厚度”，口感相对更苦一些，用蓝杯子喝咖啡感觉最甜。研究人员称：白色杯子让咖啡的颜色看起来更深，而咖啡的褐色同苦味联系在一起。澳大利亚联邦大学乔治·多伦称：“研究清楚表明，杯子的颜色的确能影响咖啡的味觉。这一潜在效应决定了一锤子买卖和回头客之间的差异。”
颜色会影响改变食物或饮品的口感并非全新的概念。先前的研究发现，红色草莓口味慕斯蛋糕盛放在白色盘子上比盛放在黑色盘子上感觉更甜更可口。
