你喝过鸡蛋咖啡吗？赶快来涨知识啦
走在越南的街头，你会很快发现这个国家对咖啡的热爱已经到了疯狂的程度。“cà phê trúng”（鸡蛋咖啡）是河内的特色，一层状似奶油的鸡蛋霜覆盖在浓郁的越南咖啡上，香气四溢，让人欲罢不能。
人们或是坐在路边的低矮塑料椅子上边喝咖啡边与好友闲聊，或是在胡志明市、河内更高档的嬉皮士风格咖啡馆里消磨时光，越南人在日常生活中完全离不开咖啡因。
鸡蛋咖啡有冷热两种口味。清凉口味的鸡蛋咖啡呈现出明黄的色泽，用小玻璃杯盛装，在品尝时，顾客需要使用勺子，它的口感就像是咖啡味的冰淇淋。因此，它其实更像是一道甜品，而非传统的咖啡。
热饮则会放在一个小碟子上，小碟子里装有热水，可以保持咖啡的温度。咖啡浓郁的味道会传递至表面的那层鸡蛋霜上，口感十分绵密、香甜，同时也不会太腻口。
一个家族秘方
Cafe Giang咖啡馆拥有两层楼，坐落在整栋建筑的正中间。咖啡馆老板Nguyen Van Dao站在两层楼的连接部位，忙碌地记录着订单，同时向其他的服务人员发放指令。
在他的身后，是一间中等规模的开放式厨房。厨房里，一台现代化的红色混合机正不停地制作着鸡蛋霜以及菜单上的其他配料。
“酒店里的所有外国人和越南人都很喜欢这种饮品，”Van Dao说，“因此，他决定离开酒店单干，他开始卖鸡蛋咖啡，并创立了自己的品牌。”
Cafe Giang的鸡蛋咖啡为何能如此出色呢？当谈到饮品的配方时，Van Dao开始列举其中的成分：“鸡蛋、炼乳、咖啡粉、少许黄油、少许芝士……但我不能全部告诉你，因为这是个秘密配方，”他微笑道，“我接待的顾客没有一个不喜欢这种饮品的。” 他说，“很多人想要抄袭我们，但尝起来就是不一样。”
马克·罗沃森（Mark Lowerson）是“河内街头小吃”的创始人和运营者，他为来自全世界的游客推介好吃的河内食物。他表示，推荐他们品尝鸡蛋咖啡准不会错。
“绝大多数顾客都说，品尝鸡蛋咖啡就像是发现了新大陆，”他说。“很多人一听到名字就情不自禁地发出惊叹。当我开始描述这种饮品的时候，他们根本无法想象将这两种成分混合到一起。‘鸡蛋’和‘咖啡’，放到一起？人们都很好奇如何将这两种配料放到一个杯子里。结果非常有趣。
“我还没有遇到过不喜欢喝鸡蛋咖啡的顾客。很多人喝一口就爱上了它，并表示只要他们还在河内，他们每天都会去喝一杯。即使是那些不经常喝咖啡的人也会被鸡蛋咖啡的美好味觉体验所打动。”
当然，还是会有人觉得这款饮品太腻了，无法卒饮。
“不得不说，要打造出一款人人喜欢的爆款咖啡还是很有难度的，但是鸡蛋咖啡已经很成功了。”
