什么是意式咖啡豆？
意式咖啡豆，一般都是拼配豆，也就是由专业烘焙师，将不同品种的咖啡豆混合后进行烘焙，达到某种和谐的口感，当然根据个人爱好可以选择不同口味的拼配豆。意式蒸汽咖啡机通过高压萃取咖啡精华，会将咖啡豆的口味无限放大，不同咖啡豆的口味都不同，有酸有苦，所以用单一品种咖啡豆做意式咖啡，容易产生浓烈的酸味、苦味影响口感。初次接触到意式浓缩咖啡的人，很少有不感到意外的。那与我们日常习惯的“一杯饮品”的认知，相去甚远──装在小小的厚重杯子里，袖珍的一盎司容量，附上一支汤匙，真不知教人如何是好──一口喝下，浓烈的咖啡精华，可能让不习惯的人直呼太苦太浓，又惋惜于一张钞票就换得这么一口！这到底，是在喝什么意思的？
加入烈酒做成café corretto、加入奶泡的caffe macciatto、或是加入巧克力或卡士达酱，在早餐时来杯卡布奇诺或是拿铁……十个人可能会有二十种自己喜好的喝法。意式咖啡的多变性和强劲浓烈，满足了每个意大利人嗜咖啡的血液。
其实像这样的图，好像已经有不少人做过了。但看著实在不甚满意，总想自己重做一张。
在入门咖啡的时候，我自己也在名词上产生不少困惑过。譬如“摩卡”指的是什么？又或早年进咖啡馆，心里想点的是焦糖玛奇朵，却傻傻说了“玛奇朵”，结果送来的是一杯小小的奶泡咖啡，然后一头雾水这样。
会变成这样，很多时候是因为命名方式的紊乱，另外就是外文转换成中文的谬误。
语言是活的，老美爱喝大杯咖啡，喜欢香草，喜欢表面厚厚地淋酱，创造出了焦糖玛奇朵，借了意大利文的意思，就这么命名了。假如照意大利人的用法，焦糖玛奇朵应该会是一杯60ml的牛奶，里面加了一些焦糖。（同样的东西，用意大利逻辑命名的话，应该会叫做“Vaniglia Caffè Latte con Caramello”。
