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单品咖啡与意式咖啡的区别

作者:塞纳左岸小编 发布时间:2018-03-19 15:05:51
  单品咖啡的传统意义为:用原产地出产的单一咖啡豆做出的咖啡,制作方式一般为手冲、虹吸壶等常压方式。而意式咖啡则是通过意思咖啡机加压制作而成的,意式咖啡豆往往也是多种咖啡豆拼配而成。

  因此,一般来说单品咖啡与意式咖啡的区别可以通过是否拼配咖啡豆,和制作方式来区分。

  单品/拼配咖啡的咖啡豆的分类是用产地区分的。例如:巴西咖啡、蓝山咖啡、哥伦比亚咖啡、曼特宁咖啡…影响咖啡豆风味的最重要因素是产地,其次是处理方式。(这里说的是风味,不是味道,味道跟烘焙、萃取方式、新鲜度等等有关)。
单品咖啡与意式咖啡的区别
  但事实是,这只是目前的普遍标准,也有不同的。比如SOE咖啡(single origin espresso)。SOE的咖啡豆是同一产区的,这与单品咖啡一样。而SOE则是由意式咖啡机制作而成,经过了9BAR的压力考验。

  我们看到越来越多意式配方「Single Origin」,备受消费者喜爱的主流意式豆子配方越来越简单。在2010年第三季配方内容甚至简化到只有单一生产国家「巴西」,与SOE的概念只有一线之隔。CCC的「阿波罗」(Espresso Apollo)也是简化配方的最佳代表之一,2010年九月上市的V1.1版配方组成内容只有两款豆子!

  SOE咖啡是要最终走入意式咖啡系统里,所以判定这支豆子在烘焙后能否认定为成功的SOE不仅要通过杯测,还要评价最终出品的SOE浓缩咖啡是否符合一杯意式咖啡的出品标准。

  所以,单品咖啡和意式咖啡的区别也是在一定情况下的。随着咖啡师们对于咖啡口味的不断追求,与各种制作、烘焙方式等的尝试,各种界限可能都会被打破。
单品咖啡与意式咖啡的区别
  我们在咖啡店内喝到的咖啡,基本都是基于意式咖啡而来的,如美式咖啡是意式浓缩咖啡加水,其他各类花式咖啡也都是以意式浓缩为基底而制作的。国内的咖啡消费者普遍的需求还是基于品牌,还未上升到豆子的程度,只有咖啡师以及一些咖啡发烧友会比较关注。

  因此,如果你是想区分咖啡店内的单品咖啡和意式咖啡的区别,基于普遍的区别即可。如果你真的有需求,也可以询问咖啡店内的咖啡师,相信如果有类似的产品,他们也会给你介绍的。

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