中度烘焙咖啡豆口味如何?
中度烘焙咖啡豆口味均衡，能很好的保留咖啡的原始风味，适合手冲、虹吸壶等滴滤类的制作方式。相较于深度烘焙的浓厚口味，口味偏轻。1、中焙（medium roast）：口感偏酸带苦，香气适中，保留咖啡豆的原始风味，常用来做美式咖啡或混合咖啡。
2、中深焙（high roast）：口感层次丰富、酸苦均衡且略带甜味，香气风味都好。
中度烘焙咖啡豆到中深度烘焙咖啡豆，可以适合大部分豆子，因为芳香不会完全消失，口感以均衡为主，味道不失黑巧，柑橘酸，坚果等味道，层次较好。
北欧，以大火快速烘焙为主，追求的是咖啡的类水果香气，以及果感的酸甜味，果汁口感，选择中度甚至中度偏浅的烘焙度为代表，但，并不是所有豆子的选择都是这样的，只有少数适合浅度烘焙的，能够释放花香果香为主的咖啡会这样选择烘焙度，比如雪菲，肯尼亚，瑰夏类还有日晒，蜜处理一类，选择大火快速烘焙，对于释放芳香成分有很好的作用，一般手冲咖啡为代表。
欧洲其他国家仍然是选择重度烘焙的豆子，做浓缩为主，烘焙度不会低，一般选择法式或意式烘焙为主，咖啡浓烈，油脂丰厚，浓缩为代表。一般得地方不会喝手冲。
日韩台，烘焙度大部分以重度烘焙为主，被誉为咖啡之神的田口护先生，写的的书是咖啡品鉴大全，里面的概念很对，需要根据咖啡的含水率，以及海拔，硬度进行分类烘焙测试，得出海拔越高，硬度越大，含水率越多需要烘焙度越重，但是个别豆子在浅度烘焙能够释放花香类的，需要个别对待，所以，大部分都是采用中度，中深度，再到重度，浅度烘焙很少，几乎没有。出来的豆子追求平顺口感，味道以苦，坚果巧克力烟熏类为主，酸味少。
