咖啡冲泡之虹吸式冲泡法
如今咖啡走入人们的生活，闲暇时间约上三五个朋友到咖啡加盟馆坐坐也成为很多朋友的一种生活情调，然而，亲自为家人朋友冲泡一杯咖啡也成为众多人追捧的热潮。下面小编为大家介绍一种咖啡冲泡法：虹吸式冲泡法。
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虹吸式冲泡法是源于其利用的容器——玻璃制的烧瓶和漏斗，以及使用方式——真空过滤方式而得名。虹吸式的冲泡方法是利用器具冲泡咖啡的，所以比起滤泡式较不会受到人为技术的影响。只要遵守咖啡粉的搅拌方法和冲泡时间的规定，那么连第一次使用者都不会失败。此外，这种冲泡方法从外部可看到咖啡液体，所以是既能有味觉上的享受，也带来视觉上享受的冲泡法。
虹吸式冲泡法所需材料：
2人份：中研磨
咖啡粉量：20克
冲泡量：约240毫升
冲泡时间：约2分钟
虹吸式冲泡法使用器具：
虹吸式冲泡器、搅拌棒
咖啡冲泡之虹吸式冲泡法过程：
在烧瓶内倒进热水，并用酒精灯加热，将漏斗和滤纸装置固定后，加入咖啡粉。
当开水开始沸腾起泡时，将漏斗放进烧瓶中。请注意，如果在温度不够高时就将漏斗放进烧瓶中，将无法煮出咖啡迷人的味道。这也就是很多朋友说在家煮的咖啡跟咖啡加盟店里的不是一个味道的原因之一。
热水会慢慢往漏斗处上升，咖啡粉会浮在上面。
然后用搅拌棒搅拌咖啡粉，使咖啡粉下沉。这是热水渗进咖啡粉的关键。30秒钟后将搅拌棒沿着漏斗的内侧画圆圈，搅拌的次数会微妙地影响到咖啡的风味，故须以同样的方向搅拌6～7次。
搅拌过后约1分钟，将酒精灯熄灭，咖啡也会透过滤纸滴至烧瓶内。
如此，一杯香醇的咖啡就出炉了，你学会了吗？
