咖啡煎炒应该注意哪些要点？
慢慢的，很多朋友开始自己在家制作咖啡，塞纳左岸咖啡小编知道，煎炒决定了咖啡的香味，那么怎样煎炒好呢？咖啡煎炒应该注意哪些要点？……下面请和塞纳左岸咖啡小编一起探索。
煎炒决定咖啡的香味
对生咖啡豆进行煎炒，可使咖啡特有的颜色、味道、芳香展现出来。 咖啡味道的80%由煎炒决定，所以说咖啡的好坏，也取决于煎炒技术。通过煎炒，可使淡绿色的生咖啡豆变成我们所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好，咖啡豆就有很的芳香味、酸味和苦味。
煎炒决定咖啡的香味
对生咖啡豆进行煎炒，可使咖啡特有的颜色、味道、芳香展现出来。 咖啡味道的80%由煎炒决定，所以说咖啡的好坏，也取决于煎炒技术。通过煎炒，可使淡绿色的生咖啡豆变成我们所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好，咖啡豆就有很的芳香味、酸味和苦味。
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煎炒的基本要领
煎炒最关键的是将咖啡豆由外到里炒均匀。首先用火将生豆的水分充分烘干，根据塞纳左岸小编经验，这时若用急火会引起烘烤不均，使咖啡出现涩味和刺激喉咙的味道。煎炒好的咖啡豆会胀得很大，表面没有皱褶，光泽均匀，每个豆都具有很好的味道。要使咖啡豆的个性最大限度地表现出来，把豆炒好是关键。
煎炒最关键的是将咖啡豆由外到里炒均匀。首先用火将生豆的水分充分烘干，根据塞纳左岸小编经验，这时若用急火会引起烘烤不均，使咖啡出现涩味和刺激喉咙的味道。煎炒好的咖啡豆会胀得很大，表面没有皱褶，光泽均匀，每个豆都具有很好的味道。要使咖啡豆的个性最大限度地表现出来，把豆炒好是关键。
煎炒的种类和阶段 咖啡豆煎炒分为浅煎炒、中等煎炒和深煎炒三大类。浅煎炒咖啡豆具有独特而浓烈的酸味、香味；深煎炒酸味会丢失，产生出苦味、芳香味和焦香味。
按煎炒的程度又可细分为8个阶段：
1、浅烘烤；
2、肉桂色；
3、中等烘烤；
4、高烘烤；
5、城市烘烤；
6、全城市烘烤；
7、法式烘烤；
8、意大利式烘烤
世界各城市煎炒倾向
据塞纳左岸小编了解，世界上不同地区有不同的煎炒倾向。日本东京倾向稍深煎炒（高烘烤），日本关西地区倾向深煎炒。美国纽约，一般都很喜欢城市烘烤，但因纽居住着许多来自不同国家和地区的人，所以销售着各种煎炒程度的咖啡，品种花样丰富。维也纳人喜欢全城市烘烤咖啡。 近年来，欧洲各国都越来越倾向于深煎炒咖啡了。蒸汽加压煮咖啡的方式依然很受欢迎。
热爱咖啡的朋友肯定很想拥有一家自己的咖啡店，这里小编给您推荐塞纳左岸咖啡加盟，塞纳左岸团队由一批拥有数十年从事咖啡连锁经营的精英构筑而成，竭诚协助每一个渴望拥有一家咖啡馆的有识之士实现梦想。专业化操作团队将为塞纳左岸加盟者提供市场实战得来的宝贵经验；同时将提供免费咨询、上门指导与前期带店经营等专属服务，为您的事业保驾护航。
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