喝咖啡有哪些健康作用？究竟多少才算适量？
▶ 一是，提神醒脑，缓解疲劳。咖啡中的咖啡因结构与腺苷相似，它会竞争性与促眠神经元受体结合，从而抑制大脑困倦和疲劳。
▶ 二是，保护心脑血管，降低意外事件发生风险。在2021年欧洲心脏病年会上的一项研究表明：每天适量饮用咖啡（0.5-3杯），能够使心血管疾病死亡风险降低17%，中风风险降低21%，这可能与咖啡中的咖啡因和丹宁酸有关。
▶ 三是，帮助消化，促进排便。咖啡中的酸性物质能促进胃、胆汁和胰腺分泌物的产生，帮助胃肠蠕动，缓解消化不良。咖啡因还可以促进胃泌素分泌，后者则会增加胃酸的分泌。研究发现喝低咖啡因含量的咖啡，胃泌素水平比不喝咖啡的情况下高1.7倍，而喝高咖啡因含量的咖啡，胃泌素水平可升高2.3倍。此外，研究还发现咖啡可以刺激远端结肠运动，增强排便反应，从而达到缓解便秘的作用，其效果与谷物相近，且比喝水强60%以上。
▶ 四是，利尿消肿。咖啡中的咖啡因能增强肾功能，增加排尿量，促进体内钠离子排出，从而缓解水肿。
此外，相关研究还发现适量饮用咖啡具有预防胆结石发生，保护肝脏，改善肠道菌群，改善皮肤状态，抑制体内脂肪合成，以及降低2型糖尿病、抑郁和自杀等慢性病发生风险的作用，不过这些还需进一步加以验证。
不过，在喝咖啡时还应注意糖和奶精等可能影响健康的因素。无论是白砂糖还是黄糖都属于纯能量性食品，若长期大量食用不仅会增加患肥胖、糖尿病等代谢综合征的风险，还可能加快皮肤老化速度。速溶咖啡中本身含有的奶精、糖也存在上述问题。
咖啡的健康效应都是建立在适当饮用基础上，究竟多少才算适量？
这主要取决于咖啡中咖啡因的量。一般来说，正常人一次性摄入400毫克以上的咖啡因，出现不适症状的风险明显增加，故而建议每天摄入咖啡因的量应在400毫克以下。以一份速溶咖啡为例，其中的咖啡因含量为50-70毫克，故每天不宜超过6份。一杯手冲咖啡的咖啡因量大致在100毫克，故而每天喝3-5杯较为适宜。
此外，每天喝咖啡的量还与体重、咖啡品类等因素存在一定的关联，如果属于体重较轻的人，则建议相应减少饮用量。若是饮用的咖啡属于意式浓缩的范畴，则也应相应减少饮用量。
除了咖啡以外，生活中很多饮料也含有咖啡因，比如可乐、茶、奶茶等，如果喝了这些饮料，也要记得减少喝咖啡的量。
