101岁的坚守：我只是想喝一杯好咖啡！
东京银座，从银座线新桥站出来步行大约5分钟，就到了一家名叫Cafe deL’Ambre的咖啡馆。门脸不大甚至不太起眼，只有铭牌上的“Coffee Only”（只有咖啡）透露出它的独特和坚持。许多人慕名而来，只为一尝做了60年咖啡的老人关口一郎的手艺。老人今年101岁了，见证了咖啡文化在日本的萌芽和蓬勃生长，用一辈子做了一件事：做一杯好咖啡。
这是一个咖啡人应该有的态度！
他店内的咖啡师一直使用着Ichiro自己设计的咖啡壶，虽然没有申请专利，却方便耐用，适合制作手冲咖啡。
精选咖啡豆是做手冲咖啡最基本的一环，木柜台后面的货架玻璃罐放着30多种咖啡豆。“到目前为止，我可能已经烤了至少上百吨。”Ichiro笑着说。他尤其喜欢喝老咖啡豆。他说，这些陈年豆，就像美酒，能磨出更饱满、更圆润的味道和香气。
“当你在抱怨这个时代浪潮让你无所适从时，有些人用一辈子去坚守最初的承诺，并用一辈子的仪式去实现自我，完善自我。等到岁月更替，风景看透，留下来的还是那份风雨不改的情怀和味道，老又有何干？”
Ichiro，用自己简单的坚守，品着一杯非凡的咖啡...
