如何品鉴咖啡？简单方法分享
在咖啡馆内，面对着一杯优雅，如何品鉴咖啡的优劣与品质呢？让下午茶变得更美味的方法不仅有找一家更棒的咖啡馆，还有让自己变得更懂咖啡。
在入口之前，先用你的鼻子去欣赏咖啡的香气。这里你可以毫不犹豫借用葡萄酒的品鉴词汇，先去闻闻看你的咖啡是不是清洁的，有没有不正常的腐土、霉味、挥发性酸味或者辛辣味，这些都是咖啡豆品质不佳或者保存不当产生的味道。如果是状态健康的咖啡，那么在香气上就能给你很大的享受。
先不急着加奶和糖
在评价一款咖啡时，你可以借用葡萄酒的品鉴体系，寻找其中的果香、花香、植物香气、烘培香气和香料类香气。如果咖啡浆果充分成熟，烘培得当，且保持良好的新鲜度，那咖啡本身就会带有一定甜味，特别是在香气上表现出焦糖，蜜糖甚至甘蔗糖的甜香。咖啡的酸度是沉闷的，还是活泼的，或者强烈的。最后你可以再考虑下咖啡的余味和整体上的复杂性。
来块巧克力也不错
巧克力并不是什么品鉴咖啡的必须搭配，但谁能拒绝那绝妙的组合的魅力。和葡萄酒与巧克力如同走钢丝一般小心翼翼的搭配不同，大多数咖啡都和大多数巧克力处得来，因此这是一个非常个人化的感官过程。
