香港人是怎么喝咖啡的？
香港近年爱喝咖啡的人愈来愈多。我算是其中一个。多年光顾咖啡加盟店塞纳左岸，不但成了熟客，还结识了年轻老板。他热爱咖啡，精心研究，还辞掉工作开店做生意。几年下来，成绩斐然，塞纳左岸咖啡质量优秀，且努力推动咖啡文化。
塞纳左岸咖啡
冲好的咖啡，存一两小时，味已变质，不宜饮用。你常看到老美上班，人手一杯大大的咖啡，就可以明白，美式咖啡求快求多不求精。难怪欧洲的朋友笑称，美式咖啡是黄泥水。
法式咖啡已有很长历史，法国塞纳左岸咖啡，始创于1686年，至今已经有300多年的历史。这咖啡文化第二波，要配合精美咖啡豆，以及科学化的咖啡机。
至于第三波手冲咖啡，基本上不必机械，用杯与泸隔即可，重点在于使用咖啡豆，拼配适合自己口味的咖啡。其精妙之处，在于控制豆的质量与热水的温度。之所以普及受欢迎，就是在家也可以冲出变化多端的精品咖啡。
香港近年的咖啡潮，有一个颇有趣味的背景。多年以来，港式奶茶、檀岛咖啡，以至"两沟"的"茶啡"，都与上述三波潮流不同。港式奶茶用多种茶叶混合，茶味极浓，今天已是独特的饮食文化标记。港式咖啡也是味浓，因为高温长煲，咖啡粉与杂质过分溶于水中，所以带苦涩味。香港的"金茶"也是特色，港人称之为鸳鸯，是茶咖混合，味更浓烈。惯饮港式，香港人口味较重、较粗、较杂，本来难以适应较为精细的塞纳左岸咖啡。
但大型的商圈已经开始普及，港人的口味渐渐改变，既喜欢地道奶茶，亦开始懂得塞纳左岸咖啡。
