法式咖啡文化，才是真正的咖啡文化...
法国人对于咖啡有着非同一般的喜爱，虽然咖啡最开始不是在法国出现，但咖啡文化的大成，可以说与法国有着不可分割的联系。今天，就跟着来源于法国左岸的塞纳左岸咖啡加盟来看看法国咖啡文化的一角吧！
法国的咖啡馆在普罗科普之家之后，开始迅速的火热起来，咖啡的销量也自然上升，而酒类制造商们感到了威胁，似乎突然勇起了爱国主义精神，宣称咖啡是法国的敌人。在此之前，医生对咖啡的态度是即不反对也不感兴趣，现在他们也加到反对者的队伍中来。医生们辩解说咖啡豆是给山羊和其他的动物吃的，而咖啡会刺激血液、虚弱脾脏，让人变得面黄肌瘦、麻木无力、浑身发抖、脾气暴躁。不必说，人们对于它们的警告自然是充耳不闻。
法国人在家喝咖啡的方式也极其前卫。它们不仅把咖啡盛在大碗里便于蘸法式长棍面包，而且还在咖啡里加牛奶，这恐怕是独一无二的了。法国人率先养成了餐后喝咖啡的习惯，而且经常往盛在小杯里的又浓又黑的咖啡里添加少量利口酒，以助于消化。一位英国的旅行作家安妮洛夫人在1777年左右的作品中这样写到：“咖啡在法国如此之流行，尤其在上流社会中，以至于不喝完餐后咖啡是不能叫做晚餐结束了的。他们喝的咖啡如此之烫，似乎非要把胃黏膜烫脱落不可”。
19世纪的一位英国记者对咖啡与法国的关系做了精妙的总结：“咖啡之于法国人，好比茶之于英国人，啤酒之于德国人，白兰地之于俄国人，鸦片之于土耳其人以及巧克力之于西班牙人”......你示意侍者端上小咖啡杯，他就会给你送来雪白的杯子与小蝶，还有三块方糖及另一个小杯子。
“侍者从你红润的脸庞推断您可能是喜欢利口酒的英国人，因此，大胆的送上了盛酒的小杯。又来了一位侍者，右手端着一个银质敞口的大壶，里面盛着奶油。你拒绝了奶油后，侍者会把咖啡倒满你的小杯，不，应该说倒到连碟子都溢满了咖啡。几乎已没有空间可以放方糖，可你还是要设法把它们放进去，......黑咖啡......使你的味蕾倍感愉悦，它的香味使嗅觉也兴奋起来，咖啡的颜色浓黑而又透明闪亮，银质的小勺在其中闪闪发光，会让你的眼镜为之一亮。可以说，法国咖啡才算是真正的咖啡。”
