咖啡历史|咖啡在波斯的发展与传播
喝咖啡的习俗可能早在到达阿拉伯半岛之前就已经在波斯生根发芽。据说波斯的士兵赶走了想在也门立足的伊索比亚人。毫无疑问，波斯士兵一定是很喜欢伊索比亚人所栽种的咖啡树上的果实，然后把它们带回了自己的国家。关于亚丁城穆夫提的故事也是发生在15世纪中期的波斯王国。
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一位英国旅行者讲了这样一个故事：一位伊朗王妃巧妙的安排一位穆拉（mullah）--关于法律和教务事物的专家，让他每天都到一个热闹而受欢迎的咖啡屋去坐坐。他的任务就是坐在那里，给那些老主顾们讲一些诗歌、历史及法律的东西供他们消遣。穆拉言语非常谨慎，常常避免探讨敏感的政治话题，因此咖啡屋里就很少发生动乱了。而穆拉也成为了咖啡屋里很受欢迎的客人。
看见这个计策有了效果，其他的咖啡屋也竞相效仿，都雇起了自己的穆拉或是专门讲故事的人。这些人就坐在咖啡屋中央一个高椅子上，“发表一些演说，讲一些讽刺故事，同时手里拿根小棒，做一些滑稽的动作，就像我们在英格兰见到的魔术师那样”。
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