咖啡制作|萨巴里安尼克豆蔻咖啡

作者：塞纳左岸小编发布时间：2016-11-21 10:24:08

　　原料（4人份）：

　　带荚豆蔻：4个
　　蛋黄：8个
　　细白砂糖：50克/2盎司/4大汤匙
　　热咖啡：30毫升/2大汤匙
　　咖啡利口酒，卡鲁瓦咖啡酒，或者都赛特：50毫升/2液量盎司/0.25杯
　　少量的煎炒咖啡豆：研碎，用做装饰

　　1、把豆蔻荚灰绿色果壳剥掉，留下黑色种子。然后把种子放在研钵中研磨成粉状。
　　2、把蛋黄、白砂糖和磨碎的豆蔻放在一个大碗内，用手持自动搅拌器搅拌1~2分钟直至成为白色乳脂状。

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　　3、慢慢往碗里加入咖啡和咖啡利口酒，搅拌均匀。

　　4、取锅加水，加热近沸腾，把碗放入锅里，继续不断搅拌约10分钟。
　　5、继续搅拌，直至锅内物变的黏稠、膨软，体积差不多是原来的两倍，注意不要让它沸腾，否则就会凝结。关火，小心地把配置好的咖啡饮料倒入预热过的玻璃杯子里，撒上一些研碎的咖啡豆粒，即可享用。

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