咖啡历史|土耳其人在家喝咖啡的形式
土耳其人在家喝咖啡并不比在咖啡屋里喝的少。一位法国旅行者说：“在君士坦丁堡，家庭开销用在咖啡上的钱可以和法国人花费在葡萄酒上的钱相比肩”。亨利·布朗特爵士在给朋友的一封信中说道：“除了不计其数的咖啡的咖啡屋之外，没有哪家的火炉上不是整天都在煮咖啡的”。
塞纳左岸咖啡加盟店咖啡一旦与宗教机构脱离，咖啡屋便在中东迅速涌现。除了简易咖啡屋，还有一些游走的小贩，用酒精灯加热一下咖啡然后卖给路人。
与此同时，在各个家庭里也养成了喝咖啡的习惯。咖啡成为了社会沟通必不可少的环节。理发前理发师会送上咖啡，生意人讨价还价的前前后后也会递过来一杯咖啡，偶尔的朋友相见或是非常正式的宴会上都会选择喝咖啡。一位欧洲的旅行作家惊讶于他们所喝的咖啡之多：“他们不仅在家喝咖啡，在公共场合、在大街上做生意时也喝，有时候还会三四个人用一个杯子轮着喝”。
