咖啡相关产品的加工
咖啡贸易的发展，衍生出了各种相关的经济业态，其中咖啡豆的加工就是必不可少的一环。下面就跟塞纳左岸咖啡加盟小编一起来看下吧！在17世纪的欧洲和北美洲，咖啡豆未经烘焙与研磨便出售。美国的消费者往往买一袋或半袋青咖啡豆回家，然后倒入一个扇形的盘子放入烤箱中烘烤，或者用煎鸡蛋的平底锅在火上烘烤。而英国人似乎更为讲究：一位曾是种植园主的英国人说：“很多主人都认为烘焙咖啡豆是一项极其细致与重要的工作，交给佣人做是很难做得好的”。
1687年咖啡磨坊的出现进一步促进了咖啡的广泛传播，但掺假的问题也随之而来。咖啡研磨后的颜色和浓烈的香味使得毫无道德的小贩们很容易造假。用来造假的东西往往有煎炒过的黑麦、搓碎了的烤焦的面包片、烘烤过的橡子、黏土及锯屑。更有甚者，东伦敦还有“烤肝脏者”。
上面提及的这位英国园主抱怨道：“他们把牛、马的肝脏经过烘烤并碾成粉末，然后卖给廉价咖啡店的老板。其中掺了马的肝脏粉末的劣质咖啡售价最高。”他指出，这种咖啡只要等凉了，上面便会浮起厚厚一层油脂。
17、18世纪欧洲人沿用土耳其式将咖啡炒制黑色的做法。后来因为地理及文化的差异，欧洲分成了北欧德英等国及斯坎迪纳维亚半岛国家为主的浅烘派，和以南欧为主的深烘派。前者一般将豆子烘到city-full city,后者一般都烘至italy,french等深度。直到19世纪中期，整个欧洲大部分都在家里利用铁锅或烤炉来烘焙豆子，后来发明了利用密闭式铁桶来代替铁锅，并放在火上手摇的小型烘焙机，同时可以烘几磅豆子，为一些咖啡店所采用。
19世纪中后期，随着大型烘焙机器的问世，大批量烘焙豆子成为可能。大型烘焙机问世后，经过不断的革新，到了20世纪上半期出现了电子控制的精密仪器，而且可以达到每小时连续烘焙5000kg的机器。
大型烘焙商的出现，改变了人们自家烘焙的习惯，购买包装的烘焙豆或咖啡粉回家直接煮制方便了现代人的快节奏生活。到了20世纪60年代，品牌包装的咖啡原豆主导了市场。但是大批量的烘焙同时存在着问题：品质一般的生豆，为了维持重量而过度的浅烘焙，缺乏新鲜度造成味道确实，20世纪80年代开始，一场“精品咖啡”运动发起于美国，它倡导人们购买精品生豆，家庭烘焙，喝新鲜的咖啡，追求品质和味道，家庭烘焙又开始受到重视，而对咖啡品质的追求也迫使一些大的烘焙商采用更优质的豆子，保证烘焙质量。
