无印良品在台北开的这家Café MUJI ，跨界咖啡典范
这边上海大悦城店刚刚开张，MUJI无印良品又在台北新开一家“Café MUJI ”。有别于上海分店的餐饮形式，台北的这家新店则是强调提供“手冲咖啡”与丹麦“开放式三明治”的复合式轻食店。
据台湾无印良品总经理梁益嘉介绍，除提供崭新餐点和服务型态外，店内同步引进“MUJI BOOKS”书店阅览服务，让消费者在165平方米的空间里，可以一边啜饮咖啡、吃美食和翻阅好书，透过自己手冲咖啡的过程体验好感生活。
为了这家店，台湾无印良品不只找来生活风格拔人选书，还特地采用台湾设计款滤杯，从杯型到滴漏凹槽都专为咖啡新手设计，即使技术再差，也能冲出一杯正常水准的咖啡。
在餐点上，这家店采用台湾有机小麦制作成杂粮、裸麦、本和香糖山形土司等三款面包，再制做成蜂蜜烤鸡芥末、炸鱼、焗烤里肌火腿、蒜炒蕈菇、盐麴蔬菜温泉蛋与食蔬坚果沙拉等6款开放式三明治，再加上甜点、冷压果汁与台湾茶，一切尽量使用台湾食材。
据介绍，咖啡与书是这家店的最大亮点。引进哥伦比亚、坦桑尼亚等两产区的单一产区咖啡，与台湾阿里山咖啡，不只提供充氮气的特殊瓶装咖啡豆，更提供现场手冲，如果愿意，这里甚至能提供一套手冲体验组合，包括陶瓷滤杯、玻璃下壶、手冲壶和咖啡杯组，让你直接DIY现冲自己的专属咖啡。
至于店内随处可见的书籍与杂志，也经过精心挑选，不只会不定期更换主题，也能在店内随意取用阅读。
梁益嘉指出，MUJI希望顾客停留店内期间能有更多价值产生，“书是很重要的结构”，“MUJI BOOKS”选书将偏向和生活情境相关的绘本、设计类书籍和咖啡知识书等；此外，门市还提供留言板和顾客进行阅书心得的双向交流空间。
梁益嘉表示，预估“Café MUJI”年营业额上看新台币1亿元，展店计划有待后续观察。
跨界咖啡已经成为了一种新的趋势，包括塞纳左岸咖啡也做过很多的咖啡店加盟配套案例，如咖啡+大学、咖啡+医院、咖啡+服装等等，不仅仅提升了原有业务的服务质量，也提升了盈利能力。
