咖啡历史|咖啡在中东的流行及传播
人们在清真寺里喝到了咖啡后，觉得这种神清气爽的状态也有利于社交。不久之后，人们开始公开出售这种饮料，吸引了各色人等前来购买，有法律系的学生，有上夜班的工人及旅行者。最后整个城市都加入该项交易，不仅在夜晚，而是一天24小时不间断进行，甚至在家里都卖起了咖啡。在从日出到日落都禁食的斋月里，热气腾腾而香味浓烈的咖啡自然尤其受欢迎。
塞纳左岸咖啡加盟不久，居民们也开始在家里或是特定的公共场所饮用咖啡。显然人们从中获取了极大的享受，正如一位阿拉伯史学家这样写的：“这些人们打着喝咖啡的幌子，几乎把所有的时间都用来聊天、下棋、跳舞、唱歌，想尽一切方法来消遣”。
麦加作为穆斯林世界的中心，它的社会与文化潮流不可避免地成为其他大城市里穆斯林们纷纷效仿的对象。因此很短的时间内，喝咖啡的风气几乎席卷了整个阿拉伯半岛，并向西传到了埃及，向北传播到了叙利亚。此后向南欧、西班牙、北非及东方的印度进军的穆斯林军队进一步促进了咖啡文化的传布。无论军队走到哪里，咖啡总是相伴相随。
咖啡就此成为中东人民的生活中不可或缺的一部分。这种饮料甚至成了保持社会稳定的关键因素之一。在很多的地方，婚姻文书中明确规定，丈夫必须允许妻子想喝多少咖啡就喝多少咖啡，否则，妻子就有足够的理由要求离婚。
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