星巴克不靠咖啡盈利，复合式咖啡加盟连锁新模式？
时代巨变，财富的积累,生活方式的选择多样性,如今的年轻人对喝白开水越来越不感冒了，无法带来味蕾上的刺激。更多的有味的东西,如茶和酒这东西更能收获年轻人的心，其中夹在茶和酒之间的饮料，备受年轻人的喜爱，那就是咖啡！说到咖啡就不得不提到如今在全世界有超过21000家门店的星巴克，在人们的印象中，星巴克里的人都非常悠闲，点上咖啡一台电脑能坐一下午。星巴克在中国的约90个城市开了约1600店，已成为中国最大的咖啡店连锁品牌。星巴克不仅进入大城市，还在拓展地方城市的门店数量。星巴克计划到2019年在华新开1800家店，在华总门店数达到3400家以上。这个数字虽远不及星巴克在美国1.2万家店的规模，但是可位居其海外国家门店数量之最。
星巴克作为国内咖啡行业的龙头老大，星巴克不靠咖啡盈利,也开始慢慢的布局“咖啡+餐”的模式了,难道是未来咖啡市场的新趋势?让我们看看本土咖啡品牌塞纳左岸咖啡的发展之路.
作为国内本土咖啡连锁品牌的代表，塞纳左岸的优势是更本土化的适应能力、更多元的经营范围、更强的盈利能力，并凭借这些优势迅速成长为咖啡连锁行业的新锐品牌。一个重要创新是塞纳左岸坚持“咖啡+西式轻餐”的产品运营模式，其成功也悄然改变咖啡行业的格局.塞纳左岸深知市场的公平性，消费者不断变化的需求。要想拥有市场，拥有消费者，唯有消费环境、产品不断的创新，拉近消费者内心的距离，尊重消费者，才能赢得市场的橄榄枝。在战略布局方面公司以区域核心城市总部开设直营店发展为基础，直营店经营形成标准化、规范化、系统化店面运营体系，体系的建设和不断完善建立了企业标准。依托企业标准不断产品创新和新品的推出，符合地域差异化不同消费者的需求.塞纳左岸每开一家新店，总部派去的店长、厨师长、吧台长等支持人员至少要在加盟店工作一年，直到完全把新店员工培训成熟，完全掌握总部的三大系统，店面经营进入稳定状态为止。实战中创新的双线管理体系，为投资商培养本地实战经验和人才团队，更好服务周边城市消费者形成区域品牌效应。
经过15年的市场的辛勤耕耘，塞纳左岸咖啡成为国内首家复合经营型咖啡品牌完成“咖啡全产业链布局建设”的企业，率先在行业内完成以品牌自身为基点的咖啡生态建设。在云南普洱拥有自己的绿色咖啡种植基地，完善种植、采摘、物流、烘焙体系。成立自己的咖啡烘焙学院，拥有国内一流的咖啡技术人员组成专业咖啡生产研发中心，从咖啡豆的甄选到烘焙，研磨以及最后的出品，建立塞纳左岸生产标准，产品出品标准，结合市场消费者的反馈和实战经营中遇到的问题，培养了一批实用性强的新咖啡人才。截止2019年2月在全国拥有520百多家直营连锁店中，培养了两千多名专业团队，做到从源头到餐桌的各个节点对于塞纳左岸咖啡来说，都是可控的、可监管的。一方面，可以最大限度的保障产品的质量；另一方面，通过各个节点产生的问题分析、解决，不断优化产业链的流通结构与方式，更好的链接行业上下游，促进整个咖啡加盟行业的健康发展。
