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塞纳左岸咖啡加盟店设计,考虑盈亏平衡点以及顾客体验

作者:塞纳左岸小编 发布时间:2019-03-27 16:50:23
  咖啡西餐厅设计空间布局常用的规格要求,首先第一条就是满足餐厅的经济利益需求,其次就是满足顾客个人的用餐心理需求;为顾客带来优质舒心的用餐体验.塞纳左岸咖啡加盟店设计服务都严格的遵循这些实战标准,根据固有设施设备西餐厅布局设计中几种常用规格:
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  1.根据店面的使用面积指标可将咖啡西餐厅划分为两个等级: 中高档次:1.5㎡/座以上,一般档次:1.2㎡/座-1.5㎡/座

  2.根据咖啡西餐厅的餐桌尺寸: 方桌有两种尺寸,分别为700(常用型)和450(经济型),长餐桌则根据具体需求不同尺寸也有所不同,宽度通常为900,长度为1300-6000不等,每人边长600较为经济,每人边长750为舒适型,900则为豪华型,圆桌一般6人桌为直径1200--1300,8人桌则通常直径为1300--1500。

  3.根据咖啡西餐厅的餐椅尺寸: 普通餐椅高度400为佳,平面尺寸通常为 450x450。

  4.根据咖啡西餐厅的服务桌的一般规格为:600--1000长,450宽,900高。
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  具体布局方法,首先可以利用不同餐桌造型样式和规格大小的不同进行灵活组合,合理、充分的利用好咖啡西餐厅室内的空间资源面积,计算出最佳的客容率,盈亏平衡点。依据以上算法确定餐座的布置规律、秩序,避免顾客自入口观察时显得凌乱,科学引导顾客就餐。中央位置应当以4人桌为主,而在角落或者墙柱等旁边可设置私密性更高的二人桌,充分利用边角空间的同时为顾客提供更高的私密性体验。特别是在靠窗位置还可以通过调整餐桌摆放角度的方式来使顾客欣赏到窗外的美丽景色,为顾客提供一个更为舒适的用餐环境。咖啡西餐厅的布局设计在遵循西式餐饮文化的原则上,同时兼顾本土文化差异和用餐习惯的不同,更应注意中式用餐文化习惯融入设计之中,做到咖啡西餐厅的本土化设计,同时不失西式餐厅所特有的优雅高贵韵味。

  景观装饰设计
  (1)“借景造景”装饰的运用。咖啡西餐厅的永恒主题是品餐,交流、赏景。景色可以是人文景观,也可以是自然景观;可以是静态景观,也可以是动态景观;或静中有动,或动中有静。“借景”分邻借、远借、近借、俯借、仰借、应时而借等。“造景”可叠石、理水的装修装饰,可叠石、掇山、理水、布山形、取峦向、分石脉,显得岗阜拱伏、转折回绕、重叠压复、以近次远、左山右水、后溪旁陇、主宾相辅、各有顺序,也可装修成为参差错落、穿池叠石的感觉。

  (2)虚实对比装饰。咖啡西餐厅环境可装修为实的方面,例如山、水、石、木、花、布、池、馆、亭、台、楼、阁等;也可装修为虚的方面,例如光、影、气、声、香、风等。要通过合理的装修装饰设计,使之产生鸟语花香、轻风柔波、水色宜人的意境.

  (3)花草树木的装修装饰设计。可以在西餐厅内外及门厅、走廊等处装修装饰设计一些高林巨树或奇葩佳木,青藤缠绕、浓绿荫深、隔日蔽尘;或装修装饰一些竹木花草小品,竹影兰香、疏枝花影;或在窗台、转角、茶几、花架、空中设计一些花卉盆景,例如文竹、芭蕉、冬青、青藤,四季花卉可采用菊花、吊兰、桂花、月季、玫瑰、荷花、水仙、山茶花、杜鹃等进行合理搭配,高档次的场合还可布置插花艺术作品。应注重常青类植树,使西餐厅呈四季常青、四季有花、鸟与花香的景观,丰富形、质、色、香、声、气、光、影的景观内涵,装饰设计出更加贴近的人与自然的和谐环境.
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  在咖啡西餐厅装修装饰设计中总体来说,西餐厅的装修装饰设计要以自然亲切,高雅别致等给人愉快温馨交流的消费空间为前提,不是越贵越好,是越适合越好。在咖啡西餐厅的装修装饰设计上,切忌照本宣科,塞纳左岸咖啡西餐厅经过多年的经验总结,市场上很多照抄的咖啡西餐品牌一般很难坚持二年的光阴,如2015年火爆韩式咖啡为代表的”咖啡陪你等以整体溃败不见踪影!

  记住,别人的装修设计并不适合你。

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