咖啡＋理发店：跨界创新勃发的商业机遇
今年22岁的Andrew Livingston是布鲁克林一家男装公司的联合创始人。每隔两个星期，在下班回家的路上，他就会去喝点什么，不是一杯苦啤，便是一杯Espresso。在那里，他总能找到一些和自己志趣相投的朋友。
“这是个不错的地方，很有吸引力，”他说。“尤其是在纽约这样的城市里，对男性而言，能有个那样的环境让你释放压力、好好休息并聊聊天是非常重要的。”
Blind Barber的创始人之一Jeff Laub说：“这不只是为了在一杯咖啡上赚3美元。有了那杯咖啡，就可以开始交谈，可以建立友谊，进而产生新的想法。”
现在，咖啡厅式的理发店越来越流行了。一位写了《解读男人心：翻译男人密码》的临床心理学家Alon Gratch说，这样一处地方“显得有新意，原因在于这里提供了一处可以交谈的场所”。
“这里把男女之间的差距缩小了一点，原本女人做的事，男人也可以去做了，但方式更加男性化，”他说。“过去，男人们往往在酒吧里聚会，但那里的环境非常吵闹，不太适合彼此交谈，再就是一些体育活动，但情况也是一样。”
严格来说，这些地方并不拒绝女人，但多数理发店由于预约都排得很满，所以接的都是一些剪短发的活儿。这些理发店往往都把剃须与修髯两项业务一目了然地列在他们那份简明的服务清单上。
由于这些理发店迎合的是一群有时尚意识的客户，所以他们开列的价格也比那些随到随剪的传统男性理发店要高数倍，而且这些理发店的装修也更像一家“农场直供餐桌”的餐厅，或是一家男装精品店，而非美发沙龙（只不过店内到处都能看到剪刀、梳子与美发产品的玻璃罐）。
虽然美发与美食似乎相去甚远，然而，对某些特定的人群而言，一杯以栽培得当、当地烘焙的咖啡豆烹煮而成的卡布奇诺，自然与那些高档理发店相得益彰。
“这显然是同一群客户，”Persons of Interest理发店的所有者Steve Marks说，他在威廉斯堡的门店与Parlor Coffee咖啡店携手合作，为客人提供Espresso咖啡。“没有差别。愿意做漂亮发型的是那些人，喜欢喝上等咖啡的也是那些人。”
正如Parlor Coffee的创始人Dillon Edwards所言，“愿意花45美元做头发的人，自然也愿意再花5美元喝杯咖啡。”
即便在已经遍布咖啡馆与美发店的社区里，这种二合一的新型商业模式也在不断涌现，它们还取得了咖啡酒水类产品的经营执照。
