研究称咖啡豆产生的活性化合物让人受益
美国心脏病协会《循环》杂志刊发研究报告称，成人每天饮用5杯以下的咖啡，能减少心血管疾病、神经方面的疾病、二型糖尿病及自杀的可能性。
有些食物含有多种具有生物活性的化合物，当与机体作用后能引起各种生物效应，称为生物活性物质。它们种类繁多，有糖类、脂类、蛋白质多肽类、甾醇类、生物碱、甙类、挥发油，等等。它们主要存在于植物性食物中，对人有的有利，有的有害。
瑞士哲人和医生celsus认为，植物是人类食物和药物的来源，也是毒物的来源，“所有食物都是毒物，没有无毒性的食物，仅仅是量的多少左右了它们毒性的大小。”注意这句话，仅仅是量的多少左右了它们毒性的大小。
“咖啡里的活性化合物能减少胰岛素的抗力，消除肌体的炎症。”位于美国马萨诸塞州波士顿的哈佛陈曾熙公共卫生学院的博士研究生明丁说。“这些活性化合物可能对改变咖啡和死亡之间的关系起了作用。不过，我们还需要更多研究，掌握产生这些结果的生物机制。”
这次发布的研究报告没有公布咖啡和疾病之间的因果关系，因此，研究人员称，还是要谨慎地对待这个调查结果。因为该项调研的设计上有潜在缺陷，那就是，饮用咖啡的数量是让参与者自己汇报的。不过，研究人员也声称，评估结果是可靠的。
之前的研究还发现，大量饮用咖啡和某些特定疾病之间有非持续性关系。这个研究结果也表明，适量地饮用咖啡对健康有益。不过，研究人员也表示，还需要更多的研究，以确定咖啡对人体的影响，到底是哪一种物质在起决定性的作用。
