2019,咖啡加盟店运营创意咖啡“C位担当”？
中国的咖啡市场发展迅速，如同时尚行业一样，每一年都有不同的“C位”主流。2018年，C位无疑是以瑞幸咖啡为代表的咖啡新零售，那么2019年又是什么呢？跟着塞纳左岸咖啡小编一起来看下吧！
创意咖啡的本意之一，就是让原本不喜欢不接触咖啡的人，愿意去尝试咖啡，应用牛奶之外的其他原料，让消费者在视觉和味觉之外，去感知咖啡。
中国人接受红酒之前，最常用的形式就是红酒加雪碧，这种方式是推广了红酒还是破坏了红酒呢？威士忌也一样，很多初尝者，就是从鸡尾酒开始接触威士忌的。
创意咖啡，就是一种很好降低咖啡接受门槛的形式，让更多人喝咖啡的有益尝试。
对于创意咖啡，还有很重要的一点就是:引流以及宣传。
创意咖啡往往在观赏性和口味上都与传统咖啡有很大不同，自带话题效果，而在手机设备普及以及自媒体用户占比众多的当下，一款创意咖啡可以为咖啡馆带来很可观的流量，并且通过短视频等自媒体，几乎无需太多的广告运营成本，只要你的产品足够有趣，消费者会自动帮你宣传。
虽然看着那些排几个小时买网红产品的消费者感觉很不可思议，但这就是事实，主流消费者变化了，宣传渠道变化了，咖啡馆的运营也要随之进行变化。
创意咖啡其实并不是现在就有的，就如水果咖啡，在台湾很多年前就有尝试了，但是它的功能性却没有今天这么有效。这也在提醒我们，在某些时候好东西，不一定带来好的效果，选择合适的场景更加重要。
我们回头来看看星巴克。星巴克有一款明星产品，相信很多人都知道，那就是星冰乐。一款产品可以成为镇店之宝是可遇不可求的，对于多数的创意咖啡，创意产品，引流能力是有时效性的，会随着时间的推移慢慢减弱。这也是为什么即使创意咖啡的单价往往高于传统咖啡，但仍归类到“引流、运营”，而非盈利方面的原因。同时创意产品的可复制性往往都过高，很难长时间持续带来稳定利润，因此在看重创意咖啡的同时，更要注重其他产品的品质，注意平衡，才能把咖啡馆运营做的更细致。
相较于瑞幸咖啡，星巴克在产品方面无疑做的更加突出。星巴克玩味冰调，以鸡尾酒为灵感，突破茶与咖啡的传统定义，是星巴克今夏推出的全新品类。似咖非咖，似茶非茶，去年的冰萃咖啡，今年的玩味冰调，你Get到创意咖啡的点了吗？
