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10年跌宕的韩式咖啡馆加盟品牌,告诉了我们什么?

作者:塞纳左岸小编 发布时间:2019-05-15 14:44:30
 10年跌宕的韩式咖啡馆加盟品牌,告诉了我们什么?
10年跌宕的咖啡陪你
从韩式咖啡馆的领头羊,到失去信誉申请破产,咖啡陪你仅用了10年就演绎了一段跌宕起伏的历史。在它的身后,漫咖啡、Zoo Coffee、豪丽斯等韩式咖啡品牌仍在艰难求生。身为咖啡陪你的创始人和灵魂人物,金善权很擅长于营销和创立新品牌,但对于经营和扩张来说,并不是只用“向前冲”就能解决的。
 
我们先复盘一下咖啡陪你当时的运营策略以及品牌扩张的方式。
 
除了紧跟韩剧热度、邀请明星之外,咖啡陪你在中国还做了不少新尝试,比如咖啡银行互联网+咖啡在咖啡文化和健身文化流行的美国,咖啡馆早已不是一个单纯的饮食空间,“咖啡馆+商务+健身”几乎是现行咖啡馆的标准配置。而在日本也有像茑屋书店这样的“书店+Cafe”的复合生活空间。
 
此外,咖啡陪你还意识到,中国的咖啡馆大多模仿星巴克,集中在人流密集的商务区,面积更大的居民区反而很少。为此,咖啡陪你想到了一个在韩国小而密的市场绝无可能想到的主意:咖啡外送。彼时,饿了么还在苦苦等待融资,美团的眼睛还紧紧盯着团购市场,饮料外送这个轻巧、快捷的领域还是一片蓝海。没有专业的外卖配送人员,咖啡陪你就让员工亲身上阵。
 
可以说,咖啡陪你当时的这些尝试,包括“明星娱乐营销+社交互动+门店营销”的策略也都算比较成功。
 
这一切看来都很成功,但是问题在于,令咖啡陪你成为大品牌的,不是咖啡本身,而是其指数级的增长速度,以及其“合资+加盟”的拓店方式。
 
到了2015年,咖啡陪你资金链出现问题,4200万元加盟费不知去向,设备商被拖欠的货款高达千万元,员工发不出工资,原本星光闪烁的大品牌,转眼就变成了一个集资骗局,声名狼藉。
 
咖啡陪你的窘境一下子吸引了众人的目光,原来开咖啡馆并不像其此前宣传的那样“交好加盟费就坐等收钱”,喝咖啡是一种生活方式,开咖啡馆却是一门生意
 
说到这里,在某些方面,咖啡陪你与瑞幸咖啡是不是有很多相似之处?
 
瑞幸咖啡与咖啡陪你
明星娱乐营销+社交互动+门店营销”,在瑞幸咖啡身上也有体现,张震、汤唯可以说是娱乐圈里的顶级明星了。而在社交互动方面,瑞幸咖啡本身就带有非常浓厚的互联网基因,在这方面自然没有太多问题。稍微差一些的可能就是门店营销,因为其本身就是外卖店为主。
 
而瑞幸之所以被称为大品牌,也是与其扩张的速度有很大的关系。目前门店数量已达2370家,驱动瑞幸咖啡发展的也不是咖啡本身,而是其资本。咖啡陪你靠的是集资、加盟,瑞幸咖啡靠的是融资、上市,方式不同,但核心都在资本上。
 
而它们所面临的问题也同样,那就是“钱”。瑞幸咖啡维护用户粘性的根本就是价格,而想维护好这个价格,就需要有非常强大的资本支撑,如果某天瑞幸咖啡的资本出现问题,那么它就很有可能会变成第二个咖啡陪你。
 
开咖啡店是门生意
开咖啡店是门生意,喝咖啡是一种情怀,加盟商在选择咖啡加盟品牌的时候,一定要本着生意的态度去选择,而不是情怀。
 
咖啡店设计漂亮,产品漂亮就够了?这其实远远不够。咖啡店设计的漂亮,一方面是设计能力,另一方面是软装费用投入大,但是每一分钱的投入都是成本,这些成本是否是必要的,盈利平衡点是否分析了?
 
作为投资者,要更加深入的了解咖啡加盟品牌,了解品牌实体店的运营状态,了解专业能力以及服务内容,实地考察是非常必要的。
 
塞纳左岸咖啡作为国内具有代表性的咖啡馆、咖啡西餐厅加盟品牌,希望各位投资者可以能识别类似咖啡陪你或者其他不靠谱的咖啡品牌,让自己的投资真正能创造财富!

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