餐厅?花店?咖啡馆? 传统实体店转型复合咖啡加盟店
在互联网+时代，传统实体店的经营模式正在发生变化。服装与咖啡结合，花艺与甜品结合……走在街头，此类集合多种经营、注重打造消费体验的复合式餐厅店铺越来越多，悄悄改变人们的生活方式。
这样的复合店越来越多
柯桥区有一家鲜花店坐落在湖西路上，除了经营鲜花，还销售蛋糕、红茶、红酒等其他产品。走进店铺，木质的花架上摆放着鲜花，吧台上陈列着精致的鲜花裸蛋糕和花茶，一旁还有书架、红酒柜，中间摆放着舒适的休闲沙发，如果店员不介绍，还以为是一家甜品店。
“你可以和朋友一起坐在沙发里，闻着花香，聊天、喝茶、吃甜品，度过一个美好的下午茶时间。”陈女士说，之前她以为鲜花只是装饰，但这家店却为顾客呈现了一种以鲜花为主题的精致的生活方式，让她对鲜花有了不一样的理解。
“我们希望给顾客提供的不仅仅是一个产品，而是一种体验，一种生活美学。”老板何先生说，这家店采用了线上线下结合的销售模式，线下提供花艺、下午茶及产品展示等，店内还会定期举办花艺课，线上则以销售为主。
类似的集合店，柯桥人更熟悉的是新华书店。去年7月份，柯桥新华书店内开了一家“漫书咖”，成了柯桥人最爱的文化生活休闲场所之一。“之前顾客只有买书的时候才会到书店来，电子商务兴起后，逛实体书店的人越来越少。但‘漫书咖’开业后，这里的环境和氛围吸引了很多老顾客，比如一些老外，甚至不看书，只是单纯来喝一杯咖啡。”柯桥新华书店“漫书咖”负责人李先生说。
复合式经营更能增加体验感
时下，随着租金、人工、原材料成本的不断上涨，不少单一的服装店或咖啡馆经营困难，甚至面临关门的危险，传统实体店急需转型和创新，而复合式经营模式恰恰打开了一个新通道。
在一家咖啡馆，记者看到咖啡馆北侧开辟了一个售卖鲜花的专区。“这是今年5月份新开的，将鲜花融入咖啡馆，一来可以优化餐厅环境，二来也是开拓一个新的经营业务。”店长何先生说，房租和装修都省了，只需要新聘用一位花艺师，实际成本并没有增加多少，但咖啡馆的营业额却着实增加了不少。
去年6月份，沈先生与三个朋友一起合开了一家生活馆，经营服装、珠宝、鲜花、进口日用化妆品，在这里，几乎可以为女孩子提供所需的所有东西。“我们四个人各自经营不同的产品，日常的销售、管理等也各自分开，只有房租是均摊的。”沈先生告诉记者，这样既能节省店租，还能优势互补，实现资源共享。
“相比传统单一的经营模式，复合式经营模式一方面能整合产品资源，在有限资源下扩大营业额、增加利润，另一方面，更加注重为消费者打造独一无二的消费体验。”沈先生说。
记者走访中发现，除了简单的网吧变网咖、实体书店变身书咖之外，绍兴的传统实体店正在向更多元、更深化的服务理念靠拢，除了提供产品外，他们更多的是让消费者接受新的消费理念。然而，这个市场依旧十分“年轻”。“复合式经营管理人员要求综合素质高，能达到要求的人非常少，目前我们只能边摸索边调整。”一名店老板这样说。
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