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KNOW咖啡知识
生活中很多人都有喝咖啡的习惯,不仅是因为咖啡味道香醇,主要是它可以提神醒脑,为紧张忙碌的工作和生活提供精神支撑。咖啡虽好,但咖啡渍却很麻烦。如果经常用一个杯子喝咖啡,时间长了,就会出现咖啡渍,影响美观。那么,有什么方法能够轻松去除杯子上的咖啡渍呢?今天塞纳左岸???...
在罗马城内开挂连续喝了三天的意式咖啡，感觉无论是二战前后开业的La?Casa?Del?Caffe?,?和?Sant’?Eustachio?II?Caffe?，或是有着两百余年历史的Antico?Caffe?Greco，又或者随便一个陌生街角的老咖啡???...
想不到吧？喝不完的咖啡、咖啡粉，除了用来煮咖哩，还能拿来腌渍肉类，让肉质软化、香气提升，在国外，这是很普遍的料理手法。咖啡可以用来腌肉？方法1在腌料中加入黑咖啡，可以用来腌渍鸡肉、猪肉、牛肉，例如很经典的咖啡香料牛排。不过味道太强烈（羊肉、兔肉）、太淡（海鲜）???...
Espresso，可能是咖啡店里被误会最深、最冷门的咖啡冲煮方式。大多数人可能认为只有追求刺激的重度咖啡瘾患者或是专业的咖啡品鉴大师才会选择喝Espresso吧。但其实在1901年，Luigi?Bezzera最早发明世界上第一台浓缩咖啡机的时候，他并不是为了给???...
一项大型分析研究了数百种可能影响心力衰竭风险的因素，发现有一个饮食因素与较低的风险尤其相关：喝咖啡。心力衰竭，也叫充血性心力衰竭，发生在心肌虚弱、不能有效泵血的时候。它可能是由高血压、心脏瓣膜疾病、心脏病发作、糖尿病和其他疾病引起。该分析包括三个大型健康研究数???...
咖啡怎么煮比较好？你犯过哪些错误？伦敦咖啡新创公司Pact?Coffee咖啡长科比（Will?Corby）告诉你，哪些坏习惯应该要改掉。科比说，我们应该把咖啡当成蔬菜、面包而不是一种长期存放商品。科比在咖啡产业工作了12年，曾经赢得全球咖啡师比赛，也担任过评审???...
关于和喝咖啡有一些误区，比如喝咖啡会脱水、会造成股指诉讼，再比如Espresso比普通咖啡含更多的咖啡因等等，今天塞纳左岸咖啡就跟大家来聊聊这几个误区，让大家对咖啡有更多的了解。咖啡会使你脱水这是一个非常普遍的误区，到处都有餐厅服务员被要求来一杯咖啡和一杯水，???...
煮一杯咖啡并不难。但一项新研究表明，用数学和化学方法做个分析可以让咖啡更好喝。研究人员把材料科学和建模方面的技能应用到煮意式浓缩咖啡中，于是便有了一个突破性的发现：与人们普遍认为的相反，用更少的豆子和更粗糙的研磨会得到更好的效果。相关研究近日发表在《物质》杂志???...
伦敦伊丽莎白女王医院的重症监护医生丽贝卡
詹姆士．霍夫曼（James Hoffmann）代表英国拿下第一座世界咖啡师大赛冠军，成为英国咖啡界的传奇人物，为伦敦咖啡业界培养出许多好手。
