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KNOW咖啡知识
咖啡与日常生活密不可分，除提神醒脑外，更被有心人发现几样鲜为人知的美容功效。也许，你真能喝出一个好身体来。抗氧化一提起抗氧化食物，大家立即想起蓝莓和石榴等抗氧化剂，其实咖啡也有相同功效。咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍，咖啡豆本身含有黄酮类物质，在冲调时被释放，???...
很久以前我曾想过一个有趣的问题：如果要把一杯接近完美的手冲咖啡评为100分，那么整个调理过程的各个环节，像是研磨、水温、冲泡手法等，所占的分数，应该照怎样的比例分配比较合理？很遗憾，这种问题，通常只能诉诸于感觉，难以给出合乎科学，能够量化的答案。降低冲泡手法的???...
咖啡给我的第一印象是温暖。90年代初，星巴克还没火起来的时候，遍布波士顿大街小巷的是?Dunkin’?Donuts，那时的?Dunkin’?Donuts?和位于西雅图的星巴克一样，基本还只能算是本土的连锁店，出了大波士顿地区就不多见了。???...
据《爱尔兰新岛周报》报道，和此前的许多研究一样，《美国医学杂会志》的研究发现，喝咖啡的人因病致死??特别是死于心脏病和癌症??的风险较低。虽然这项研究只显示了喝咖啡与降低早逝风险之间的相关性，并没有显示咖啡是降低风险的原因，但其重要之处在于，它推翻了这样一种理???...
生活中很多人都有喝咖啡的习惯,不仅是因为咖啡味道香醇,主要是它可以提神醒脑,为紧张忙碌的工作和生活提供精神支撑。咖啡虽好,但咖啡渍却很麻烦。如果经常用一个杯子喝咖啡,时间长了,就会出现咖啡渍,影响美观。那么,有什么方法能够轻松去除杯子上的咖啡渍呢?今天塞纳左岸???...
在罗马城内开挂连续喝了三天的意式咖啡，感觉无论是二战前后开业的La?Casa?Del?Caffe?,?和?Sant’?Eustachio?II?Caffe?，或是有着两百余年历史的Antico?Caffe?Greco，又或者随便一个陌生街角的老咖啡???...
想不到吧？喝不完的咖啡、咖啡粉，除了用来煮咖哩，还能拿来腌渍肉类，让肉质软化、香气提升，在国外，这是很普遍的料理手法。咖啡可以用来腌肉？方法1在腌料中加入黑咖啡，可以用来腌渍鸡肉、猪肉、牛肉，例如很经典的咖啡香料牛排。不过味道太强烈（羊肉、兔肉）、太淡（海鲜）???...
Espresso，可能是咖啡店里被误会最深、最冷门的咖啡冲煮方式。大多数人可能认为只有追求刺激的重度咖啡瘾患者或是专业的咖啡品鉴大师才会选择喝Espresso吧。但其实在1901年，Luigi?Bezzera最早发明世界上第一台浓缩咖啡机的时候，他并不是为了给???...
一项大型分析研究了数百种可能影响心力衰竭风险的因素，发现有一个饮食因素与较低的风险尤其相关：喝咖啡。心力衰竭，也叫充血性心力衰竭，发生在心肌虚弱、不能有效泵血的时候。它可能是由高血压、心脏瓣膜疾病、心脏病发作、糖尿病和其他疾病引起。该分析包括三个大型健康研究数???...
咖啡怎么煮比较好？你犯过哪些错误？伦敦咖啡新创公司Pact?Coffee咖啡长科比（Will?Corby）告诉你，哪些坏习惯应该要改掉。科比说，我们应该把咖啡当成蔬菜、面包而不是一种长期存放商品。科比在咖啡产业工作了12年，曾经赢得全球咖啡师比赛，也担任过评审???...
